Esta es una sencilla receta para preparar caldo de berro al estilo guatemalteco, un platillo que es muy popular en la mesa de los chapines.
Este caldo destaca el sabor limpio y ligeramente amargo del berro.
Receta para preparar caldo de berro
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de aceite.
- 3 dientes de ajo en rodajas finas.
- 1 papa blanca grande, pelada y cortada en cuadrados.
- Sal gruesa y pimienta recién molida.
- 3 tazas de caldo de pollo.
- 2 manojos de berros que ya estén picados.
- Rodajas de limón para acompañar.
Procedimiento
- En una olla, con fuego medio – alto, freír el aceite y los dientes de ajo durante un minuto.
- Luego, agregar la papa y media cucharadita de sal, cocinar durante un minuto más.
- Agregar el caldo de pollo, 1 1/2 tazas de agua, los dos manojos de berro y dejar hirviendo durante cinco minutos.
- Durante estos cinco minutos, continuar revolviendo los berros y todos los ingredientes en la olla.
- Condimentar con sal y pimienta, y dejar hirviendo a fuego lento durante un minuto más.
- Dividir el caldo de berro en varios tazones y exprimir una rodaja de limón en cada tazón.
- Servir inmediatamente.
Esta sopa de berro es perfecta si se desea una comida ligera, ya que la papa le da suficiente cuerpo extra para que el comensal quede satisfecho.
Referencias
- Sopa de berro. Taksidomodedovo. Recuperado el 15 de febrero de 2023, de http://bit.ly/3K4qNsK.
