El atol de champurrado, al estilo guatemalteco, es muy fácil de preparar, su receta requiere de pocos ingredientes. El secreto de su sabor está en la preparación y cuando ya esté listo se puede acompañar con un delicioso pan.
Es importante que mientras se esté cociendo la mezcla, no se debe dejar de revolver con un molinillo y evitar que la masa se asiente.
Ingredientes
- 3 litros de leche.
- 1 vaso de agua.
- 2 ruedas de chocolate.
- 1/2 taza de azúcar o panela.
- 1 taza de harina de maíz o masa.
- 1 rajas de canela.
Preparación del champurrado
- Hervir la leche junto con la panela o azúcar, chocolate y canela.
- Mezclar la masa de maíz con 1 vaso de agua dentro de un cazo, hasta que no queden grumos.
- Colar la mezcla y agregar a la leche hervida.
- Revolver con un molinillo rápidamente para que la masa no se asiente.
- Cocer durante 5 minutos sin dejar de mover el atol.
- Dejar que espese y ya está listo para servir.
Datos curiosos
- Esta bebida es considerada idealmente para las fiestas navideñas.
- Hay quienes cambian algunos ingredientes porque prefieren que sea menos espeso.
- Se recomienda usar masa en lugar de harina de maíz, le da un mejor sabor.
Referencias
- (2019). Barrios L. Publicación de Facebook. Recuperado el 23 de diciembre de 2019.
- (s.f.). Champurrado. Recuperado el 23 de diciembre de 2019 de, http://bit.ly/372rMTl
