Las Shecas son panes dulces originarios del occidente de Guatemala. Quienes viajan a departamentos como San Marcos o Quetzaltenango nunca olvidan comprar estas deliciosas obras de repostería. Las puedes acompañar con una exquisita taza de chocolate caliente o café guatemalteco.
Ingredientes de las Shecas
Masa básica
- 5 libras de harina.
- 1 libra de rapadura.
- 1 libra de manteca.
- 5 onzas de levadura.
- 25 onzas de agua.
- 1 onza de sal.
- 1/2 onza de royal.
- Miel.
- Canela.
- Anís.
Masa de esponja
- 1 libra de harina.
- 2 onzas y media de levadura.
- 9 onzas de agua.
Procedimiento
Masa de esponja
- Hacer un volcancito con la harina.
- Colocar en el centro el agua y la levadura y mezclar bien.
- Amasar constantemente y agregar harina suficiente hasta que la masa se despegue de las manos.
- Dejar fermentar por aproximadamente 1 hora.
Masa básica
- Rayar el cuadro de rapadura y dejarlo reposando en agua para que se deshaga bien.
- Hacer un volcancito de harina.
- En el centro colocar la sal, la levadura, masa esponja, manteca, y agua con rapadura.
- También agregar miel y canela al gusto.
- Procurar mezclar estos ingredientes muy bien.
- También agregar el anís y amasar nuevamente.
- Agregar el royal y de nuevo amasar para mezclarlo bien.
- Ir agregando un poco de harina hasta que la masa esté solo ligeramente pegajosa.
- Hacer bolitas y colocarlas en harina.
- Luego, dejar las bolitas en una bandeja.
- Dejar fermentar por 1 hora aproximadamente.
- Hornear a 350° F por 20 minutos.
Referencias
- Shecas. Sólo recetas. Recuperado el 7 de febrero del 2018, de https://goo.gl/y5QiJq
