Para hacer esta deliciosa receta de magdalena marmoleada al estilo guatemalteco se requiere de pocos ingredientes. Además, su preparación es muy sencilla y rápida, ideal para hacer en casa y disfrutar acompañados de una bebida caliente.
Ingredientes de la magdalena marmoleada
- ½ lb. de harina.
- 6 onzas de margarina.
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear.
- 3 huevos.
- 2 onzas de chocolate amargo o 2 onzas de cocoa.
- ½ lb. de azúcar.
- Jugo de limón mezclado en ¼ de taza de agua.
- ¼ taza de agua caliente.
Preparación
- Batir muy bien la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa.
- Agregar el azúcar mientras se bate la mantequilla.
- Añadir los ingredientes secos como la harina —ya cernida— y el polvo de hornear.
- Luego, echar el chocolate amargo dentro del agua caliente —sin disolver— y dejar enfriar.
- Dividir la masa en 2 porciones, ya que una servirá para mezclar con el chocolate amargo.
- Engrasar un molde para magdalena y enharinarlo.
- Cuando ya esté listo el molde, se debe agregar primero la mezcla amarilla.
- Dejar caer la combinación ya preparada de chocolate y revolver ligeramente.
- Hornear por 1 hora con una temperatura de 175 grados.
(Foto: Recetas para cocinar)
Sobre el chocolate
El chocolate en Guatemala se conoce como un fruto maya. Esto debido a que la semilla de cacao no solo se empleaba con fines culinarios, sino que también era utilizada como parte de la economía de Mesoamérica, ya que era la representación de su moneda.
Parte de sus cultivos en Guatemala estaban en Petén, así como en Chiapas y Yucatán cuando fueron territorios guatemaltecos. Así mismo, el chocolate era conocido como una bebida prestigiosa. Esto debido a que se reservaba para la élite maya (reyes, nobleza, mercaderes y guerreros de alto rango).
(Foto: Sabores del Edén)
Actualmente, el chocolate que se produce en Guatemala ha sido reconocido por su gran calidad, la cual está impregnada en su aroma y sabor. Además, el árbol del cacao llega a medir entre 10 a 20 metros de altura, cuyos frutos pueden pesar hasta 2 libras.
Por otra parte, existen 3 tipos de cacao: el Forastero, que es el más comerciado en África, Asia, Brasil y Ecuador. Así como los más finos como el Criollo y el Trinitario, los cuales concentran su producción en Centroamérica y otros países.
(Foto: América al día)
Referencias
- (s.f). Intecap. Magdalena Marmoleada. Recetario. Consultado el 24 de marzo de 2020.
- (s.f). Chocolate y Cacao. Recuperado el 24 de marzo de 2020, de https://bit.ly/2QGPjU4
- (s.f). El Chocolate en la cultura de Guatemala. Naturkakao. Recuperado el 24 de marzo de 2020, de https://bit.ly/3biln8K
