Receta para hacer turrón guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer turrón guatemalteco

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer turrón guatemalteco
(Foto: Arte-Galleta)

Si eres un amante del dulce, esta receta te encantará, aprende a preparar un delicioso turrón guatemalteco con un poco de miel, azúcar, limón y más.

El turrón guatemalteco es un postre muy popular en el país. Es fácil encontrarlo en supermercados y panaderías de Guatemala, ya que muchas personas adoran su sabor dulce y textura suave.

Su origen proviene del merengue italiano, aunque muchos guatemaltecos tienen el gusto de agregar unos cuantos ingredientes más. La siguiente receta rinde para 2 tazas aproximadamente.

Receta para hacer turrón guatemalteco

(Foto: Astrid Bianchi)

Ingredientes para el turrón

  • 3/4 de taza de azúcar.
  • 1/4 de taza de agua.
  • 1 cucharada y media de miel de maíz.
  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita y media de miel de abeja.
  • Jugo de limón.
  • Canela en polvo.
Receta para hacer turrón guatemalteco

(Foto: Paola Alfaro de Fernández)

Preparación

  1. Primero, en una olla pequeña mezclar el azúcar, agua y miel de maíz hasta que se disuelva todo.
  2. Luego, calentar hasta llevarlo a punto de hervor.
  3. Cocinar sin mover hasta que la mezcla registre 248 grados en un termómetro para dulces de azúcar.
  4. Mientras tanto, batir las claras de huevo en una batidora hasta que se forme espuma.
  5. Agregar un poco de sal y cremor tártaro.
  6. Incrementar velocidad a media y batir hasta formar picos suaves, por 8 minutos aproximadamente.
  7. Entonces, reducir la velocidad a baja y verter la mezcla de azúcar lentamente por un lado del tazón, en un hilo constante.
  8. Incrementar la velocidad a alta y batir hasta que deje salir vapor, por más o menos 3 minutos.
  9. Agregar la miel de abeja y unas gotitas de limón.
  10. Utilizando una manga pastelera, colocar pequeñas cantidades de turrón dentro de vasitos.
  11. Finalmente, espolvorear con canela en polvo para darle un toque especial.

Otra forma de decorarlo es espolvoreando anisillo de colores.

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Referencias

  • Turrón Guatemalteco. The Foodies’ Kitchen. Recuperado el 26 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/8mF99w
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