Receta para hacer Melcocha guatemalteca | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Melcocha guatemalteca

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer Melcocha guatemalteca
(Foto: Atlas Obscura)

Conoce el procedimiento para preparar la Melcocha, el exquisito dulce típico guatemalteco que normalmente venden en ferias y mercados del país.

La Melcocha es un dulce típico que se encuentra popularmente en ventas de comida callejeras, así como en ferias de Guatemala. Atrévete a prepararlo en tu hogar, es un postre que seguramente le gustará a tu familia.

Receta para hacer Melcocha guatemalteca

(Foto: Tono Vargas Orellana)

Ingredientes de la Melcocha

  • 1 taza de agua.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • Media cucharadita de extracto de vainilla, anís, menta o cáscara de limón al gusto.
  • Colorante rojo.

Receta para hacer Melcocha guatemalteca

Preparación

  1. Agregar el agua en una olla a fuego medio.
  2. Incluir la mantequilla y el azúcar.
  3. Mover hasta disolver.
  4. Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver.
  5. Para saber si la mezcla ya está lista, vertir algunas gotas en un vaso de agua fría. Si estas forman una hebra suave y quebradiza, está lista.
  6. Así que se puede proceder a vertir la melcocha sobre una bandeja y dejar que enfríe lo suficiente para que sea manejable.
  7. Agregar unas gotas de vainilla o menta y colorante vegetal.
  8. Untar la mantequilla en las manos y tomar la melcocha, manejándola y moldeándola.
  9. Para esto, se debe doblar y volver a tomar con las manos, torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
  10. Finalmente, cortar en trozos o barritas largas y envolver en papel celofán.

Datos curiosos

Se cree que el nombre de este postre se deriva del término miel, por su dulzura, y cocha, un regionalismo aragonés de una especie de olla o perol en donde se prepara dicho dulce.

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Referencias

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