La Melcocha es un dulce típico que se encuentra popularmente en ventas de comida callejeras, así como en ferias de Guatemala. Atrévete a prepararlo en tu hogar, es un postre que seguramente le gustará a tu familia.
Receta para hacer Melcocha guatemalteca
(Foto: Tono Vargas Orellana)
Ingredientes de la Melcocha
- 1 taza de agua.
- 2 tazas de azúcar.
- 4 cucharadas de mantequilla.
- Media cucharadita de extracto de vainilla, anís, menta o cáscara de limón al gusto.
- Colorante rojo.
Preparación
- Agregar el agua en una olla a fuego medio.
- Incluir la mantequilla y el azúcar.
- Mover hasta disolver.
- Cocinar a fuego lento sin dejar de revolver.
- Para saber si la mezcla ya está lista, vertir algunas gotas en un vaso de agua fría. Si estas forman una hebra suave y quebradiza, está lista.
- Así que se puede proceder a vertir la melcocha sobre una bandeja y dejar que enfríe lo suficiente para que sea manejable.
- Agregar unas gotas de vainilla o menta y colorante vegetal.
- Untar la mantequilla en las manos y tomar la melcocha, manejándola y moldeándola.
- Para esto, se debe doblar y volver a tomar con las manos, torciéndola hasta estar cremosa y casi sólida.
- Finalmente, cortar en trozos o barritas largas y envolver en papel celofán.
Datos curiosos
Se cree que el nombre de este postre se deriva del término miel, por su dulzura, y cocha, un regionalismo aragonés de una especie de olla o perol en donde se prepara dicho dulce.
Referencias
- Melcocha. Dulces Típicos de Guatemala. Recuperado el 11 de abril del 2018, de https://goo.gl/h9CVnw
