Los Huevos Divorciados son una comida originaria de México, con su deliciosa mezcla de sabor y color. Sin embargo, la receta que te presentamos se inspira en la tradición guatemalteca de acompañar los platillos con tortillas, en lugar de pan. El resultado es un desayuno simple pero fantástico.
Ingredientes para huevos divorciados
- 2 huevos.
- ½ taza de salsa roja.
- ½ taza de salsa verde de tomatillo.
- 1 tortilla delgada de harina.
- Frijoles volteados.
- Queso fresco.
- Cilantro.
- Aguacate.
- Margarina.
Preparación
- Engrasar ligeramente la superficie de un sartén y poner a calentar a fuego medio.
- Colocar la tortilla en el centro del sartén y cocinarla por ambos lados hasta que esté dorada.
- Poner la tortilla sobre un plato.
- Engrasar el sartén, partir los cascarones y agregar los huevos al sartén.
- Cocinar hasta que las claras estén cocidas, pero que la yema esté tibia.
- Colocar los huevos sobre otro plato
- Engrasar el sartén con un poco de margarina y freír la salsa de tomate hasta que se ponga espesa, por aproximadamente 2 o 3 minutos a fuego medio alto.
- Engrasar otro sartén y freír los frijoles volteados.
- La salsa verde de tomatillo puede calentarse en el microondas por un par de minutos.
- Agregar una capa de frijoles a la tortilla y luego los huevos en el centro.
- Con una cuchara agregar salsa roja sobre la mitad de los huevos y salsa verde sobre la otra mitad.
- Agregar un poco de queso fresco y cilantro fresco.
- Adornar con rodajas de aguacate.
- Tu platillo está listo para disfrutarse.
Referencias
- Huevos Divorciados Recipe (Divorced Eggs). Growing Up Bilingual. Recuperado el 17 de julio del 2017, de https://goo.gl/E6MsSe
