Las mojarras horneadas son una receta sana y deliciosa para cocinar al estilo guatemalteco. Requiere de pocos ingredientes y su preparación es bastante sencilla. Además es un platillo bajo en grasas y rico en vitaminas, fósforo, calcio y omega 3.
(Foto: Recetas Aleliamada y mas)
Ingredientes para cocinar mojarras horneadas
- 4 mojarras (o las que desee cocinar).
- 1 bolsa de espinaca o ½ libra.
- 1 chile pimiento.
- 1 cebolla grande.
- 2 cucharadas de consomé.
- 1 sobre de sal de ajo.
- Salsa soya.
- Salsa inglesa.
* Adicional: Papel aluminio para envolver.
Preparación
- Quitar todas las escamas, posteriormente, limpiar por dentro (quitar agallas) y lavar las mojarras.
- Dejar escurrir las mojarras por al menos 10 minutos para que se sequen.
- Aplicar en el interior del pez un poco de consomé y sal de ajo.
- Lavar y desinfectar las espinacas.
- Abrir la mojarra y rellenar con la espinaca.
- Agregar dos rodajas de cebolla y chile pimiento.
- Colocar papel aluminio a una bandeja, seguidamente de una base de espinacas.
- Distribuir las mojarras ya rellenas y añadirles más espinaca, cebolla, chile pimiento, consomé y pimienta al gusto.
- Dejar caer un poco de salsa soya y salsa inglesa.
- Envolver las mojarras con el papel aluminio a modo que no se salga el jugo que suelta al cocer.
- Hornear entre 15 y 20 minutos —según el tamaño de la mojarra— a una temperatura de 180 grados.
- Servir y acompañar con arroz blanco.
* Esta misma receta también se puede hacer frita en lugar de horneada.
(Foto: Comepesca AC)
Sobre la mojarra
La mojarra es uno de los tipos de peces aptos para el consumo humano que posee altas propiedades vitamínicas. Algunas de estos beneficios nutritivos son las proteínas, vitamina B, vitamina D, vitamina E, fósforo, calcio y omega 3.
En Guatemala, la mojarra también es conocida como tilapia, en sus dos variaciones: Oreochromis mossambicus y Oreochomis aureus. Se sabe que este pez llegó a conocerse en el continente americano un poco después del año 1945 y actualmente, en el mundo existen alrededor de 70 tipos diferentes, así como también, un aproximado de 100 híbridos.
(Foto: elchiltepin.com)
Referencia
- Villatoro, M. Consulta vía llamada telefónica el 23 de marzo de 2020.
- (2014). Perfil comercial tilapia. MAGA. Recuperado el 23 de marzo de 2020, de https://bit.ly/3bib98v
