Receta para hacer chirmol con chaya guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer chirmol con chaya guatemalteco

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer chirmol con chaya guatemalteco
(Foto: Cable DX)

Conoce el procedimiento y los ingredientes necesarios para preparar un delicioso chirmol con chaya, una hierba especial y antigua, al estilo chapín.

La chaya es un alimento consumido desde el tiempo de los mayas. De hecho, se le conoce también como espinaca maya. Esta puede ser utilizada para preparar tamales e incluso hacer un delicioso chirmol de chaya.

Para esta receta, es recomendable cortar primero el tallo y hervir las hojas entre 5 y 10 minutos aproximadamente.

Ingredientes del chirmol con chaya

  • 1 litro de agua.
  • 1 onza de hojas de chaya.
  • 6 tomates.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cebolla mediana.
  • Sal al gusto.
  • 1 limón.
  • 1 ramita de hierbabuena.
  • Chile chiltepe al gusto.

Receta para hacer chirmol de chaya guatemalteco

Preparación

  1. Hervir el agua con sal en una olla.
  2. Agregar las hojas de chaya picadas y cocinar por 5 minutos aproximadamente.
  3. Incluir los tomates enteros y los dientes de ajo.
  4. Seguir cocinando a fuego lento por 5 minutos más.
  5. Luego, dejar enfriar.
  6. Retirar los ingredientes del agua.
  7. Pelar los tomates y machacarlos con el ajo, la cebolla picada y las demás hierbas, también picadas.
  8. Por último, agregar la chaya picada.
  9. Sazonar con sal, limón y chile chiltepe al gusto.

Este exquisito chirmol lo puedes servir en tu almuerzo, especialmente si has preparado un churrasco.

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Referencias

  • Chaya, alimento ancestral. Cocina Guatemalteca. Recuperado el 26 de octubre del 2017, de https://goo.gl/t1WcL5
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