La chaya es un alimento consumido desde el tiempo de los mayas. De hecho, se le conoce también como espinaca maya. Esta puede ser utilizada para preparar tamales e incluso hacer un delicioso chirmol de chaya.
Para esta receta, es recomendable cortar primero el tallo y hervir las hojas entre 5 y 10 minutos aproximadamente.
Ingredientes del chirmol con chaya
- 1 litro de agua.
- 1 onza de hojas de chaya.
- 6 tomates.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- Sal al gusto.
- 1 limón.
- 1 ramita de hierbabuena.
- Chile chiltepe al gusto.
Preparación
- Hervir el agua con sal en una olla.
- Agregar las hojas de chaya picadas y cocinar por 5 minutos aproximadamente.
- Incluir los tomates enteros y los dientes de ajo.
- Seguir cocinando a fuego lento por 5 minutos más.
- Luego, dejar enfriar.
- Retirar los ingredientes del agua.
- Pelar los tomates y machacarlos con el ajo, la cebolla picada y las demás hierbas, también picadas.
- Por último, agregar la chaya picada.
- Sazonar con sal, limón y chile chiltepe al gusto.
Este exquisito chirmol lo puedes servir en tu almuerzo, especialmente si has preparado un churrasco.
Referencias
- Chaya, alimento ancestral. Cocina Guatemalteca. Recuperado el 26 de octubre del 2017, de https://goo.gl/t1WcL5
