En el país de la eterna primavera crece un fruto que cautiva por su sabor y color vibrante, el nance.
El nombre científico del nance es Byrsonima crassifolia, y es un elemento culinario muy común en hogares de Guatemala y varios países de Latinoamérica.
El Nance en Guatemala
El árbol de donde nace el nance es un arbusto pequeño de lento crecimiento que, en condiciones ideales, puede alcanzar alturas de hasta 10 metros. Sus flores rojas-velludas nacen en racimos erguidos, añadiendo un toque de elegancia a su entorno natural.
El nance, también conocido como nanche, es un fruto de color amarillo vibrante que adquiere su sabor agridulce característico cuando alcanza su plena madurez. Su aroma fuerte y embriagador preceden a una experiencia gustativa que combina lo dulce y lo ácido en un equilibrio único.
El nance encuentra su hogar en climas tropicales y subtropicales, prosperando desde el nivel del mar hasta altitudes de 6,000 pies (1,800 metros). Su alta tolerancia a la sequía lo convierte en un recurso valioso en regiones donde el agua es escasa.
Propiedades medicinales del Nance
En Guatemala, este fruto abunda en los meses de abril a junio, y llama la atención por albergar propiedades medicinales que han sido apreciadas por generaciones.
Ha sido utilizado tradicionalmente por sus propiedades medicinales, en particular por su capacidad para promover la movilidad del aparato digestivo debido a su contenido de fibra. Además, su versatilidad en la cocina ha hecho que exista una variedad de platos sorprendentes.
Uno de los postres favoritos de los guatemaltecos es el helado de nance y los nances de miel:
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Referencias
- Artículo Nance, pequeño y sorprendente, escrito por Euda Morales. Diario de Centro América. Recuperado el 16 de agosto de 2023, https://bit.ly/3YFBoiQ.
- Nanche, nance o changunga: ¿conoces su sabor?. Gobierno de México. Recuperado el 16 de agosto de 2023, de https://bit.ly/44dAeMV.
