La youtuber Anna la Ucraniana creó la «Pizza más chapina», con una combinación de ingredientes y sabores guatemaltecos que se pueden encontrar en cualquier hogar del país. Este receta rompe la rutina y eleva la imaginación como la creatividad para compartir. Te compartimos cómo preparar la pizza al estilo guatemalteco.
Ingredientes para la pizza al estilo guatemalteco
- 400 gramos de harina de trigo.
- 200 ml de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 15 gramos de levadura.
- 1 pizca de sal.
- Harina.
- Chirmol.
- Carnes: longaniza, frijol volteado, chorizo y chicharrón.
- Elote.
- Queso criollo.
- Chiltepe.
Pasos para preparar la masa de pizza
- En un recipiente, agregar aceite de oliva, agua y levadura.
- Mezclar y, poco a poco, agregar harina y la pizca de sal.
- Luego, sacar del recipiente. Colocar la mezcla en una superficie limpia y plana y amasar la masa hasta tener una consistencia sólida sin que se adhiera a las manos.
- Una vez lista la masa, debe dejarse reposar por una hora.
- Por último, la masa puede partirse en dos para crear dos pizzas o hacer una de masa gruesa.
Pasos para preparar la pizza al estilo guatemalteco
- Partir a la mitad los elotes y, en una olla, hervirlos con un poco de sala por algunos minutos.
- En la parrilla o en un sartén, asar los tomates, la longaniza y el chorizo.
- Cuando los elotes estén listos, sacarlos del agua y desgranarlos.
- Si los chorizos, tomates y longanizas están dorados, sacar de la parrilla.
- Luego, descascarar los tomates para preparar el chirmol que remplazará la clásica salsa de pizza:
- Cortar cilantro, un gajo de ajo, cebolla y chiltepes.
- Colocarlos en un recipiente y se puede mezclar o licuar.
- El chirmol quedará líquido, pero para espesarlo un poco más, calentar un sartén y hervir por dos minutos. Agregar sal al gusto.
- Luego de una hora, debe estirarse la masa para agregar los condimentos, seguido meter la masa al horno a unos 300º y dejarlo unos minutos para que se tueste la masa.
- Pasados aproximadamente 10 minutos, sacar la masa y agregarle el chirmol, después el queso criollo y hornearlo nuevamente.
- Mientras el queso se hornea, cortar en rodajas más o menos gruesas el chorizo y la longaniza, partir en trozos los chicharrones y en otro recipiente servir el frijol negro volteado.
- Cuando el queso se vea derretido, sacarlo del horno y colocar las especialidades. Por último, agregar los elotes al tenerlo todo distribuidos.
- Es necesario ir midiendo de poco a poco hasta que los ingredientes estén dorados.
- Por último, sacar el horno y ya está listo para compartir.
Otras formas de prepararlo
- Al ser diferentes ingredientes, la pizza puede convertirse en «4 estaciones» o únicamente dejarlo en un solo ingrediente.
- Los elotitos son una opción, pero su sabor es ideal para agregar un toque un poco dulce.
- El chirmol tiene diferentes formas de prepararse y el chiltepe también es opcional.
- En caso de querer el chicharrón un poco más duro, hornearlo junto con los demás ingredientes. De lo contrario, agregarlo hasta el final.
Referencias
- Anna la Ucraniana. «Creé la Pizza más chapina, con frijol, chorizo y chicharrón». Consultado el 23 de octubre de 2020. https://bit.ly/2HjZOeU
