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Como preparar una pizza al estilo guatemalteco

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Receta de pizza guatemalteca, pizza cocinada - Anna la Ucraniana
(Foto: Anna la Ucraniana)

La receta para hacer la pizza al estilo guatemalteco es fácil y sencillo de hacer: combina lo mejor de la comida italiana con ingredientes nacionales.

La Youtuber Anna la Ucraniana creó la «Pizza más chapina», con una combinación de ingredientes y sabores guatemaltecos que se pueden encontrar en cualquier hogar del país. Este receta rompe la rutina y eleva la imaginación como la creatividad para compartir. Te compartimos cómo preparar la pizza al estilo guatemalteco

Ingredientes para la pizza al estilo guatemalteco

  • 400 gramos de harina de trigo 
  • 200 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 15 gramos de levadura 
  • 1 pizca de sal
  • Harina 
  • Chirmol
  • Carnes: longaniza, frijol volteado, chorizo y chicharrón
  • Elote
  • Queso criollo 
  • Chiltepe

Pasos para preparar la masa de pizza

  1. En un recipiente, agregar aceite de oliva, agua y levadura.
  2. Mezclar y, poco a poco, agregar harina y la pizca de sal. 
  3. Luego, sacar del recipiente. Colocar la mezcla en una superficie limpia y plana y amasar la masa hasta tener una consistencia sólida sin que se adhiera a las manos. 
  4. Una vez lista la masa, debe dejarse reposar por una hora. 
  5. Por último, la masa puede partirse en dos para crear dos pizzas o hacer una de masa gruesa. 

Pasos para preparar la pizza al estilo guatemalteco

  1. Partir a la mitad los elotes y, en una olla, hervirlos con un poco de sala por algunos minutos. 
  2. En la parrilla o en un sartén, asar los tomates, la longaniza y el chorizo. 
  3. Cuando los elotes estén listos, sacarlos del agua y desgranarlos. 
  4. Si los chorizos, tomates y longanizas están dorados, sacar de la parrilla. 
  5. Luego, descascarar los tomates para preparar el chirmol que remplazará la clásica salsa de pizza: 
    1. Cortar cilantro, un gajo de ajo, cebolla y chiltepes.  
    2. Colocarlos en un recipiente y se puede mezclar o licuar. 
  6. El chirmol quedará líquido, pero para espesarlo un poco más, calentar un sartén y hervir por dos minutos. Agregar sal al gusto. 
  7. Luego de una hora, debe estirarse la masa para agregar los condimentos, seguido meter la masa al horno a unos 300º y dejarlo unos minutos para que se tueste la masa. 
  8. Pasados aproximadamente 10 minutos, sacar la masa y agregarle el chirmol, después el queso criollo y hornearlo nuevamente. 
  9. Mientras el queso se hornea, cortar en rodajas más o menos gruesas el chorizo y la longaniza, partir en trozos los chicharrones y en otro recipiente servir el frijol negro volteado. 
  10. Cuando el queso se vea derretido, sacarlo del horno y colocar las especialidades. Por último, agregar los elotes al tenerlo todo distribuidos. 
  11. Es necesario ir midiendo de poco a poco hasta que los ingredientes estén dorados. 
  12. Por último, sacar el horno y ya está listo para compartir. 
Receta de pizza guatemalteca, preparación de pizza - Anna la Ucraniana

(Foto: Anna la Ucraniana)

Otras formas de prepararlo 

  • Al ser diferentes ingredientes, la pizza puede convertirse en «4 estaciones» o únicamente dejarlo en un solo ingrediente.
  • Los elotitos son una opción, pero su sabor es ideal para agregar un toque un poco dulce. 
  • El chirmol tiene diferentes formas de prepararse y el chiltepe también es opcional. 
  • En caso de querer el chicharrón un poco más duro, hornearlo junto con los demás ingredientes. De lo contrario, agregarlo hasta el final. 

Referencias

  • Anna la Ucraniana. «Creé la Pizza más chapina, con frijol, chorizo y chicharrón». Consultado el 23 de octubre de 2020. https://bit.ly/2HjZOeU 
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