Este postre es preparado en la época de Semana Santa en Guatemala y se elabora principalmente de frutas como el mango, piña, melón, ciruelas y algo que es característico de este bocadillo es que lleva tomate, sí, leíste bien, te compartimos el paso a paso de la preparación del dulce.
¡Ánimate prepáralo en casa!
Ingredientes
- 1 papaya pequeña
- 3 mangos medianos
- 1 piña pequeña
- 1/2 chilacayote
- 2 lb de tomate
- 1 melón pequeño
- 4 onzas de ciruelas
- 4 onzas de pasas
- 3 lb azúcar morena
- 1 raja de canela
- Hojas de higo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)
Preparación
- Pelar, cortar en cuadros y pinchar con un tenedor todas las frutas. A los tomates se les retiran las semillas.
- En una olla grande colocar todas las frutas y cubrirlas con suficiente agua.
- En otro recipiente disolver dos cucharones de cal en agua.
- Agregar la mezcla de cal a las frutas utilizando un colador para evitar que pasen los residuos y mezclar.
- Se deja en reposo durante una noche, tratando de mover siempre que sea posible.
- Luego del reposo lavar las frutas con agua para eliminar la cal.
(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)
- En una olla grande se pone a calentar una cantidad de agua que cubra 3/4 de la fruta.
- Adicionar las hojas de higo, canela, dos libras de azúcar morena y esencia de vainilla.
- Se incorpora la fruta, las ciruelas y pasas.
- Sobre la fruta se añade una libra más de azúcar morena.
- Se deja hervir por aproximadamente 6 horas a fuego muy bajo para que el azúcar penetre en la fruta. Apagar cuando la fruta se sienta dulce por dentro.
- Dejar enfriar y conservar en refrigeración.
(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)
