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Receta para preparar Pastel de Fresas con Crema al estilo guatemalteco

Por: Karen Koo | Actualizado el:
Receta para preparar Pastel de Fresas con Crema al estilo guatemalteco
(Foto: Diana Sanchez)

El Pastel de Fresas con Crema es uno de los postres tradicionales de la gastronomía guatemalteca, se debe a su dulce sabor, aprende a prepararlo aquí.

El Pastel de Fresas con Crema al estilo guatemalteco es un pastel de vainilla relleno y cubierto de fresas y crema. Este es uno de los postres tradicionales de los guatemaltecos, además de ser muy fácil de preparar.

Receta para preparar Pastel Fresas con Crema

Esta es una receta para preparar el pastel de Fresas con Crema, que depende del gusto de quien lo prepara puede llevar otros ingredientes o quitar algunos que a continuación aparecen:

Ingredientes

  • 9 huevos.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 1 2⁄3 taza de harina.
  • Sal.
  • 1 libra de fresas.
  • 1 taza de agua.
  • 4 cucharadas de ron.
  • 6 cucharaditas de azúcar glass.
  • 1⁄2 cucharada de esencia de vainilla.
Receta para preparar Pastel de Fresas con Crema al estilo guatemalteco

(Foto: Suqiée Repostería)

Preparación

Jarabe

  1. En una olla mediana colocar 1 taza de agua, Uuna de taza de azúcar, canela al gusto y 4 cucharadas de ron, dejar hervir por 15 minutos a fuego medio.
  2. Cuando este caliente y la azúcar disuelta, retirar del fuego.

Pastel

  1. Mezclar en un recipiente mediano la harina, una taza de azúcar, una cucharada de polvo para hornear y una pizca de sal.
  2. Batir las claras de 6 huevos hasta que estén a punto de nieve o turrón.
  3. Agregar las 6 yemas de los huevo poco a poco y batir por unos cuantos minutos más.
  4. Luego incluir la mezcla seca de harina y batir hasta obtener una masa pegajosa.
  5. Vaciar la mezcla en un molde y hornear por 30 minutos a 350ºF.
  6. Lavar y picar en trozos pequeños las fresas.
  7. Dejar enfriar y cortar el bizcocho por la mitad.
  8. Bañar el pastel con el jarabe previamente preparado.

Crema batida

  1. Batir 3 claras de huevo hasta que estén a punto de turrón.
  2. Agregar seis cucharadas de azúcar glass y una y media cucharada de esencia de vainilla.
  3. Cubrir una de las partes del pastel con esta crema batida y colocar las fresas picadas.
  4. Colocar la segunda capa del pastel y cubrir todo el pastel con la crema.
  5. Finalmente decorar el pastel con 4 fresas grandes.

Receta para preparar Pastel de Fresas con Crema al estilo guatemalteco

Una forma especial de darle un sabor único al Pastel de Fresas con Crema es decorándolo con unas cuentas almendras tostadas por encima. ¡ A disfrutar!

Referencias

  • (Video) Pastel fresas con crema / Pastel Borracho guatemalteco. Recetas y pasteles Lili. Recuperado el 21 de mayo de 2019, de http://bit.ly/2K03wJz
  • (Video) Receta pastel borracho de fresas con crema. Video recetas chapinas y más. Recuperado el 21 de mayo de 2019, de http://bit.ly/2Jwy5XS
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