La sopa de cebolla guatemalteca es considerado un platillo que funge como entrada o plato fuerte para muchos hogares del país. Su sabor es fuerte, pero disfrutado por muchos.
Ingredientes para hacer sopa de cebolla guatemalteca
- Tres libras de cebolla blanca cruda
- Un diente de ajo
- Una cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de taza de vino blanco
- 1 litro de consomé, combinando de res y de pollo —esto queda al gusto del usuario—.
- 10.5 onzas de caldo —puede ser en lata o recién hecho—.
- Pan francés —también queda al gusto del usuario—.
- Sal y pimienta al gusto
- Queso madurado o parmesano
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: vista en una sopa de tortilla servido en un pocillo de madera. (Crédito de foto: Comedera)
Receta para hacer sopa de cebolla guatemalteca
- Con una tabla y cuchillo limpio, cortar las cebollas en julianas.
- En paralelo, poner a calentar a fuego bajo una olla relativamente grande —dependerá de la cantidad de porciones que se deseen servir—, en donde se engrasará.
- Cuando se tengan todas las cebollas cortadas, introducirlas a la olla para sofreírlas con mantequilla y aceite de oliva. Deben llegar a un punto donde estén caramelizadas —con el mismo color que queda cuando se caramelizan al hacer frijol—.
- Luego, se agrega un poco de sal. Se recomienda que la medida que se tenga sea una pizca por cada cebolla agregada, de esta manera se impedirá que se queme y mejorará llegar a un punto de ebullición.
- Mientras se está en ese proceso, picar el ajo. Después, agregarlo a la olla y al mismo tiempo añadir el litro de consomé y dejar que se vaya evaporando.
- Cuando el consomé se esté consumiendo, agregar el caldo y cocinarlo junto con el vino blanco por 5 minutos sin dejar que este hierva. Se puede agregar una pizca de sal y pimienta en este punto.
- Dejar cocer el caldo a fuego lento por 30 minutos. Mientras se cocina, tostar los panes franceses en un tostador o al horno agregándole el queso.
Recomendaciones
- La cantidad de mantequilla puede variar dependiendo de la cremosidad y espesor que se le quiere dar a la sopa. Puede ser incluso menos hasta 1/2 taza de mantequilla sin sal.
Referencias
- Recetas de Guatemala. Sopa de Cebolla. Consultado el 2 de febrero de 2022, de https://bit.ly/3GoVYt4
- Imperio Chapín. Receta de Sopa de Cebolla Guatemalteca. Consultado el 2 de febrero de 2022, de https://bit.ly/3AQJoC1
