¡Descubre la receta para preparar los herrajes de Tecpán! Los herrajes son un tipo de pan dulce muy conocido en Guatemala. Esta delicia es conocida ya que se prepara de manera artesanal en distintas partes de Guatemala, especialmente en Tecpán. Suelen acompañarse con chocolate caliente, atol o café guatemalteco.
Receta para preparar los herrajes de Tecpán
Ingredientes
- Harina
- Agua
- Polvo de Hornear
- margarina
- Manteca Vegetal
- Azúcar
- Sal
- Huevo
- Leche en Polvo
- Levadura
Preparación
- Pesa los ingredientes para asegurarte de que salga la cantidad que necesitas.
- Batir durante tres minutos con velocidad media los siguientes ingredientes: azúcar, margarina, manteca vegetal, sal, huevos y agua.
- A esta mezcla incorpora lentamente la harina y el polvo de hornear.
- Luego, incorpora la leche en polvo y sigue mezclando por tres minutos más a velocidad lenta y luego un minuto a velocidad rápida.
- Colocar la masa sobre un molde previamente engrazado
- Asegúrate de colocar la maza con la tradicional forma de los herrajes de Tecpán
- Hornea durante 20 minutos a una temperatura de 150°C o 302 °F
En este video puedes ver cómo se consigue la forma característica de este pan dulce:
Referencias
- Herrajes de Tecpán Chimaltenango. CEDECAP Guatemala. Recuperado el 18 de abril de 2023, de https://bit.ly/3GVygbc.
