Los cuadritos de zapote guatemaltecos destacan por su intenso color rosado y por tener un sabor fresco, dulce y muy aromático.
Este delicioso postre rinde para 8 porciones y su tiempo de preparación es de aproximadamente 90 minutos.
Receta para preparar cuadritos de zapote guatemaltecos
Ingredientes
- 2 tazas de pulpa de zapote
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 taza de agua
Procedimiento
- En una olla mezclar la pulpa de zapote con el azúcar y el agua.
- Cocinar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta obtener un jarabe espeso.
- Agregar la fécula de maíz y mezclar los ingredientes hasta formar una crema suave.
- Retirar la preparación del fuego y vertir la mezcla sobre un molde rectangular.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la mezcla esté fría, cortar en pequeños cuadritos o triángulos, según sea de su elección.
Este dulce típico es muy popular en varios mercados guatemaltecos, especialmente, en el municipio de Amatitlán.
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Referencias
- Libro Ruta Gastronómica. Recuperado el 13 de octubre de 2023, de https://goo.su/2OvAi.
