Esta es una sencilla receta para preparar pastel de rellenito, uno de los postres que más disfrutan los guatemaltecos, esto por su deliciosos y dulce sabor.
El tradicional antojito chapín evoluciona y se convierte en un pastel diferente, con una suave textura y cuya preparación puede ser también un ameno momento familiar.
Receta para preparar pastel de rellenito
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles volteados.
- 6 plátanos maduros.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 2 rajas de canela.
- Aceite
- Mantequilla
- Harina
Se recomienda tener cerca bastante azúcar y canela en polvo para que pueda agregarse al platillo según el gusto de cada comensal.
Preparación
- El primer paso es lavar bien los plátanos con suficiente agua y partirlos en trozos grandes, siempre conservando la cáscara.
- En una olla grane colocar agua, tres cucharadas de azúcar y rajas de canela. Agregar los plátanos y dejarlos hervir. Mantenerlos tapados hasta que la cáscara se suelte del mismo.
- Mientras se están cocinando los plátanos, se puede aprovechar el tiempo para preparar los frijoles.
- En un sartén agregar un poco de aceite, las dos tazas de frijoles, azúcar y canela en polvo al gusto.
- Cuando ya estén listos, hay que dejarlos enfriar.
- Cuando los plátanos ya estén cocidos, sacarlos del agua y quitarle las cáscaras a los plátanos que aún las tengan.
- Colocarlos en un recipiente hondo, machacarlos y si se desea un pastel más dulce, se puede agregar un poco más de azúcar y canela en polvo al gusto.
- Cuando esté listo, dejarlas enfriar un poco.
- En un molde de pastel colocar un poco de mantequilla y harina para evitar que el pastel se pegue.
- Colocar una capa de plátano y esparcirla bien, luego, colocar una capa de frijoles. Realizar esto continuamente hasta que se finalice con una capa de plátano.
- Finalmente, hornear el pastel durante 30 minutos.
Esta receta rinde para ocho porciones, y puede decorarse con un poco de canela en polvo al momento de servir las rebanadas de pastel en los platos.
Referencias
- Pastel de rellenito – En casa cocino yo. Recuperado el 21 de septiembre de 2022, de https://bit.ly/3qUA5N4
