La magdalena de fruta cristalizada marca el inicio de las fiestas navideñas. Su dulce sabor acompaña una serie de recetas, como postres y panes dulces, que se disfrutan como acompañamiento en las cenas de las fiestas de fin de año.
Sin embargo, a diferencia de la gelatina, la preparación de la fruta es diferente. Por ello, debe cuidarse dentro de la cocina para que no se derrita y se incorpore bien.
Ingredientes para la magdalena de fruta cristalizada guatemalteca
- Media libra de margarina.
- Media libra de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 4 huevos.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 tazas de harina.
- 1 cucharadita de royal.
- 1 lb de fruta cristalizada.
- Leche condensada.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Varias magdalenas con fruta cristalizada y leche condensada encima. (Crédito: Find Glocal)
Receta para hacer la magdalena navideña
- En un recipiente limpio y hondo —de preferencia metálico—, batir la margarina, el azúcar y la sal hasta que deje una consistencia cremosa.
- Poco a poco, y sin dejar de batir, agregar uno por uno los huevos.
- Luego, añadir la vainilla, harina y royal aún batiendo.
- Cuando los ingredientes estén mezclados, continuar batiendo hasta que se vuelva una masa unificada.
- Después, engrasar y enharinar el molde de media libra con forma circular.
- Agregar la mezcla al molde. Con un palillo delgado, de madera y largo ir agregando la fruta cristalizada dentro de la masa —esto en caso de quererlo dentro de la magdalena—. De lo contrario, esperar a que el horno esté caliente.
- El horno debe precalentarse a 350ºF. Así se deja horneando entre 35 a 40 minutos. Para saber que esté bien horneado, revisar de vez en cuando con un palillo la humedad. Si el palillo sale limpio y no hay masa pegada, significa que está listo.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Pasados algunos minutos, colocar la leche condensada cuando esté tibio y esparcir la fruta cristalizada sobre la superficie.
- Dejar que se enfríe y estará listo para comerse.
Referencias
- Video recetas chapinas y más. Receta Magdalena Guatemala. Consultado el 9 de noviembre de 2021, de https://bit.ly/2Yv2XRq
