El cocido de verduras o vegetales en Guatemala es un delicioso platillo lleno de nutrientes y sabor. Haz una perfecta comida vegetariana con esta receta rápida y fácil de preparar.
Ingredientes del cocido de verduras
- 2 litros de agua.
- 1/2 libra de tomate cortado en cuatro.
- 1 cebolla grande partida en cuatro.
- 2 dientes de ajo enteros.
- Hojas de apio.
- 2 güisquiles partidos en secciones.
- 4 zanahorias partidas en trozos.
- 2 papas grandes peladas y cortadas en trozos.
- 1 rama de hierbabuena.
- Sal al gusto.
Preparación
- Primero, poner a hervir el agua con una pizca de sal.
- Luego, agregar los tomates, la cebolla, las hojas de apio y el ajo.
- Cocinar por aproximadamente 15 minutos.
- Colar los vegetales.
- Regresar el caldo al fuego y agregar nuevamente la verdura.
- También añadir los güisquiles, zanahorias y papas.
- Entonces, cocinar hasta que la comida esté suave.
- Posteriormente, añadir hierbabuena.
- Sazonar con otra pizca de sal.
- Cocinar por aproximadamente 5 minutos más.
- Finalmente, servir caliente en un plato hondo y a disfrutar.
Una forma de darle un toque especial a este platillo es agregando pedazos de aguacate y comerlo con un poco de arroz. ¡Simplemente delicioso!
Referencias
- Cocido de vegetales. Academia Culinaria de Guatemala. Recuperado el 4 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/wMZMbR
