Las paciencias son una especie de panecillos o galletas dulces que destacan dentro de la gastronomía guatemalteca. Se cree que algunos de sus orígenes podría ser Soria, España, motivo por el que la receta se ha visto influenciada y que ha variado con el tiempo, según la región. A continuación te dejamos una receta fácil de seguir para que prepares tus propias paciencias.
Ingredientes para las Paciencias
- 4 huevos.
- 9 onzas de azúcar.
- 6 onzas de harina.
- Un limón.
- Esencia de vainilla.
Receta
- Primero, colocar las claras de los huevos en un tazón y batirlas constantemente hasta punto de turrón.
- Agregar el azúcar y batir de nuevo por aproximadamente 5 minutos.
- Luego, agregar el harina y esencia de vainilla al gusto.
- Entonces, rallar el limón y mezclarlo todo en el tazón.
- Engrasar una bandeja metálica de horno con aceite o mantequilla.
- Si se tiene una manga pastelera, meter la masa en ella e ir haciendo montoncitos de la mezcla sobre la bandeja. De caso contrario, se pueden hacer con una cuchara.
- Es recomendable dejar un espacio por cada paciencia para que se expanda.
- Dejar que se endurezcan un poco y hornear a 200° F durante 10 minutos hasta que se doren.
- Finalmente, dejar que las paciencias se enfríen y estarán listas para consumir.
Referencias
- Paciencias. Dulces Típicos de Guatemala. Recuperado el 6 de julio del 2017, de https://goo.gl/4xfYW1
