Debido a que el maíz se considera una de las bases de la gastronomía guatemalteca, los platillos que se preparan con él como ingrediente principal son diversos. Algunos son el resultado de la creatividad de quienes se dedican al arte culinario del país. Entre esos platillos se encuentra la crema de elote, la cual es ideal para degustarla como entrada para cualquier otro platillo.
Ingredientes de la crema de elote
- 3 tazas de granos de elote.
- 1 taza de leche evaporada.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de cebolla picada.
- 1 diente de ajo picado.
Preparación
- Primero, colocar la mantequilla en un sartén al fuego y sofreír la cebolla y el ajo.
- Luego, agregar al sartén los granos de maíz y cocinar por 5 minutos.
- Licuar los vegetales sofritos con la leche evaporada y el caldo de pollo.
- Colar la mezcla y colocarla al fuego hasta que espese, esta se debe mezclar constantemente para evitar la formación de grumos.
- Finalmente, retirar del fuego y degustar.
Referencias
- Recetas de cocina. Crema de elote. Recuperado el 21 de abril del 2017, de https://goo.gl/op8qTP
