Receta para hacer Chancletas de güisquil guatemaltecas | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Chancletas de güisquil guatemaltecas

| Por: Leslie
Receta para hacer Chancletas de güisquil guatemaltecas
(Foto: Saul Mendoza)

Las Chancletas de güisquil son un exquisito postre chapín, va acompañado de pasas, almendras y vainilla blanca, perfecto para los amantes de lo dulce.

Las Chancletas de güisquil son un delicioso postre guatemalteco. El güisquil es un ingrediente destacado en la gastronomía de Guatemala y esta receta puede prepararse justo en su cáscara.

Entonces, si te gusta el güisquil y lo has comido en caldos o sopas, debes probar este exquisito postre.

Ingredientes para las Chancletas de güisquil

  • 3 tazas de agua.
  • 1 onza de canela en raja.
  • 1  taza ½ de azúcar.
  • 6 pimientas gordas.
  • 4 güisquiles verdes.
  • 4 onzas de almendra en lascas.
  • 1 taza miga de pan dulce (champurradas, pan dulce o galleta tostada).
  • 1 huevo.
  • 1/4 taza de crema.
  • ½ cucharadita de vainilla blanca.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/3 taza azúcar.
  • 2 cucharadas mantequilla.
  • 6 onzas de pasas.
Receta para hacer Chancletas de güisquil guatemaltecas

(Foto: El Bandoneón de Lolo)

Preparación

  1. Hervir el agua con canela, azúcar y pimienta gorda por 5 minutos.
  2. Agregar los güisquiles partirdos por mitad, de punta a punta.
  3. Hervir por 35 minutos hasta que estén cocidos.
  4. Entonces, retirar del fuego.
  5. Con una cuchara, eliminar las lunas de los güisquiles y quitar la pulpa cuidadosamente.
  6. Dejar en un colador para que escurran.
  7. Colocar en el triturador la almendra, champurrada y triturar por un minuto.
  8. Deshacer la pulpa del güisquil con un tenedor para formar un puré.
  9. Agregar a la pulpa el huevo, crema, vainilla, canela en polvo y azúcar.
  10. Incorporar la almendra y champurrada triturada y agregar pasas a la mezcla.
  11. Llenar las cáscaras de güisquil con la mezcla.
  12. Luego, decorar con pasas.
  13. Espolvorear con miga de champurrada, almendra triturada y mantequilla derretida.
  14. Colocar las cáscaras rellenas en un pirex sin engrasar e introducirlas al horno, previamente calentado a 350º F.
  15. Finalmente, hornear por 30 minutos.

 

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Referencias

  • Chancletas de güisquil. Cocina Guatemalteca. Recuperado el 3 de agosto del 2017, de https://goo.gl/pDrz32
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