Los rellenitos de plátano son un exquisito postre guatemalteco que se prepara a base de plátano macho maduro, mientras el relleno puede ser de frijol o manjar. El platillo se consume todo el año en los hogares y calles del país. ¡Entérate de cómo prepararlo en casa!
El plátano macho es más grande que el plátano común. Es por esto que para consumirlo debe ser cocido, ya que crudo es poco digestible. Además, su sabor no es dulce ya que apenas contiene azúcares.
Ingredientes de los rellenitos de plátano
- 6 plátanos maduros.
- 1.5 tazas de agua.
- 1 raja de canela.
- Media taza de miga de pan.
- 1 taza de frijol negro o frijoles volteados.
- Media taza de azúcar o al gusto.
- Media cucharadita de canela.
- 2 onzas de chocolate.
- Media taza de harina.
- Aceite para freír.
Preparación
- Primero, cortar el plátano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja y azúcar.
- Luego retirar la cáscara, hacerlos puré y agregar la miga de pan.
- Freír el frijol previamente cocinado y licuado espeso con el azúcar, la canela en polvo y el chocolate.
- Darle al plátano forma de tortita, rellenar con una cucharada de frijol y cerrar en forma de rellenito.
- Pasar por harina y freír en aceite.
- Espolvorear con azúcar.
- Si se desea se puede sustituir el frijol por manjar.
¡Qué delicia! Este postre tradicional del país sabe mucho mejor cuando lo acompañas con azúcar.
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Te compartimos nuestras recetas con la abuelita Mary para que prepares de otra forma los mejores rellenitos. ¡Pilas pues!
Referencias
- Los Rellenitos. Gastronomistico.com. Actualizado el 13 de octubre del 2017, de https://goo.gl/iDEMZd
