Los Mangos en Miel son parte de la lista de postres que se comen para la época de la Cuaresma en Guatemala. ¡Aunque con el pretexto de degustar este delicioso platillo, lo podrías preparar cualquier día! Es por eso que te compartimos una receta fácil y práctica.
Ingredientes de los mangos en miel guatemaltecos
- 12 mangos
- 3 tazas agua
- 1/2 tapa de panela
- 2 raja de canela
- 3 clavos de olor
- 5 pimientas gordas
- 3 hojas de naranja
Descripción de la foto: Un mango maduro, pasando de un rojo intenso a amarillo casi verde, sobre una mesa de madera.
Preparación
- Lavar bien los mangos antes de manipularlos.
- Pelar los mangos y hacer una hendidura en cada uno.
- Precocinar los mangos con poca agua y con una raja de canela.
- En otra olla, agregar agua, panela, otra raja de canela, clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de naranja. Dejar todos estos ingredientes hervir bien.
- Al estar lista la miel que se hirvió, agregar los mangos para que terminen su cocción.
- Dejar enfriar los mangos en miel y servir como postre. ¡Qué delicia!
Consejos
- A este dulce se le puede agregar también jocote de marañón en rodajas cuando se agregan los mangos cocidos.
- También se puede sustituir la panela por azúcar.
- Además, una manera de darle un toque especial es agregar hojas de higo a la miel.
Descripción de la foto: Tres mangos en miel sobre un plato blanco adornado con flores azules, todo sobre un mantel azul. (Crédito: Luis Figueroa)
Dato curioso
- Se conoce que fueron los españoles y los árabes quienes trajeron estas recetas de postres a Guatemala, íntimamente relacionados con las celebraciones religiosas.
Referencias
- Editores TGW. (2018). Receta de Mangos en miel. Gobierno de Guatemala. Recuperado el 2 de marzo de 2020, de https://bit.ly/3kB4VXd
