Las escudillas de barro artesanales en Guatemala representan una tradición arraigada y un símbolo muy importante en la gastronomía nacional.
El término «escudillar» evoca el acto de verter o dispensar preparaciones líquidas y cremosas en recipientes o superficies.
Las escudillas de barro en Guatemala
Las escudillas fueron de los primeros utensilios de mesa hechos a mano en madera, barro cocido o estaño. Estos objetos atemporales han mantenido su relevancia a lo largo de los años. En la actualidad, aunque se fabrican escudillas con diversos materiales, las de aspecto rústico se consideran ideales para resaltar el sabor de diversos platillos.
La palabra «escudilla» proviene del latín «scutella», que significa «pequeña bandeja» o «vasija ancha». La Real Academia Española la define como una vasija con forma de media esfera utilizada para servir sopa o caldo.
La capacidad de las escudillas de barro de retener calor y realzar los sabores, las convierte en compañeras esenciales en la mesa, manteniendo viva la autenticidad de las recetas guatemaltecas.
Datos curiosos sobre las escudillas
- Las escudillas también son conocidas en otros países como cuencos y también se usan para servir sopas, cremas y purés individuales.
- Desde su origen en madera y barro hasta los diseños actuales, las escudillas continúan siendo la elección perfecta para comidas tradicionales.
- Las escudillas de barro también son artesanías que se elaboran en diferentes departamentos de Guatemala.
La esencia de las escudillas de barro trasciende la mera funcionalidad. Estas piezas artesanales encierran historias de generaciones pasadas y transmiten el espíritu de la cocina guatemalteca.
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Referencias
- Qué es una escudilla. Gastronomía & Cía. Recuperado el 22 de agosto de 2023, de https://bit.ly/3KP042V.
