El jocote de marañón es una fruta muy popular durante la época de verano en Guatemala, ya que es comúnmente utilizado en la gastronomía guatemalteca.
Estudios afirman que uno de los beneficios al consumirlo, es que mantiene la memoria y las funciones cerebrales.
Jocote de Marañón en Guatemala
Esta deliciosa fruta tropical también es conocida como merey, caguil o anacarado. El nombre científico del marañón es Anacardium occidentale, y proviene de un árbol originario de la región amazónica del nordeste de Brasil.
El árbol de marañón tiene una altura aproximada de 5 o 7 metros. Es una planta perenne con un tronco que se ramifica a muy baja altura. Tiene una vida de 30 años y empieza a producir marañones a los tres años de vida.
Los frutos del marañón son de color amarillo o rojo y tienen un sabor muy particular. Se puede consumir en jugo, ya que cuenta con propiedades refrescantes. Además, aporta elevadas cantidades de vitamina C, una sustancia necesaria para el crecimiento y la reparación de tejidos en todo el organismo.
Los principales departamentos del país que producen jocote de marañón son: Suchitepéquez y Retalhuleu en la Costa Sur, el procesamiento en su mayoría es artesanal y a nivel industrial está concentrado en el municipio de Sanarate.
Fresco de jocote de marañón
Una de las bebidas favoritas de los chapines durante la temporada de verano es el fresco de jocote de marañón, que llama la atención por su frescura y dulce sabor.
Datos curiosos sobre el jocote de marañón
- Esta fruta es conocida en varios lugares como la «fruta de la memoria», esto por sus propiedades para mejorar la memoria.
- La fruta de este árbol es un seudo fruto carnoso con sabor ácido y una nuez de color gris que se usa para elaborar comestibles como: conservas dulces, mermeladas, gelatinas, vino, jugos y vinagre.
- En Guatemala, el jocote de marañón ha sido considerado como un cultivo secundario o complementario.
- La semilla del marañón se emplea en confites, pasteles, mezcla de chocolate y elaboración de tintes y barnices.
Referencias
- ¿Para qué sirve el marañón?. Paperblog. Recuperado el 13 de marzo de 2023, de http://bit.ly/3JCfEP8.
- Marañón en Guatemala. Red Latinoamericana de Investigadores en Cadenas Globales de Mercancías. Recuperado el 13 de marzo de 2023, de http://bit.ly/3mQlcwE.
