Historia de las Mixtas Frankfurt, Ciudad de Guatemala | Aprende Guatemala.com

Historia de las Mixtas Frankfurt, Ciudad de Guatemala

| Por: Candy Grajeda
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Las Mixtas Frankfurt son ícono de la gastronomía guatemalteca. (Foto: Mixtas Frankfurt)

Conoce la historia sobre las Mixtas Frankfurt, una de las delicias guatemaltecas más famosas de la Ciudad de Guatemala y de la gastronomía nacional.

Las Mixtas Frankfurt son reconocidas por su delicioso sabor y por ser las primeras mixtas que se inventaron en la Ciudad de Guatemala. Su historia ha pasado por cuatro generaciones que aún mantienen vivo el secreto de su receta.

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(Foto: Mixtas Frankfurt)

Historia de las Mixtas Frankfurt

Todo comenzó en la cena de Navidad del año 1929 cuando recién llegó Carlos Dorión —el benjamín de la familia— de su viaje de estudios en Nueva York. Él tenía el propósito de abrir un negocio de comida en Guatemala y su idea principal era vender hot dogs.

Para enero de 1930 su mamá le preguntó sobre la idea del negocio y él le contestó que ya estaba en buscando local. No obstante, la señora tenía una sorpresa y le pidió a su hijo que fuera a comprar tortillas, pero que las pidiera un poco más grandes de lo usual.

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(Foto: Mixtas Frankfurt)

Ella empezó a preparar su propia receta y agarró una tortilla, le colocó una salchicha, guacamol y repollo. Este delicioso platillo fue probado por su hijo, quien quedó complacido con el sabor y la presentación. Fue ahí cuando su mamá le dijo que se llamaban Mixtas.

Es así como el 14 de febrero de 1930 Mixtas Frankfurt abrió sus puertas a los guatemaltecos en un local ubicado en la 6a. avenida y 12 calle de la Zona 1 de la ciudad capital. Desde entonces, este platillo se ha convertido en una de las delicias guatemaltecas más representativas de la gastronomía del país.

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(Foto: Mixtas Frankfurt)

Datos curiosos

  • Las mixtas son una versión guatemalteca de los hot dogs que emplean tortilla en lugar de pan porque es lo que comen los guatemaltecos.
  • La receta del guacamol, repollo y el picante es el secreto de las Mixtas Frankfurt.
  • El nombre del negocio surgió por el tipo de salchichas empleadas para hacer las mixtas.
  • En el logo de la empresa aparecen 3 personajes que representan a las 3 generaciones que han comido en el restaurante.
  • Actualmente, Mixtas Frankfurt posee dos locales, uno en la Zona 1 y otro en la Zona 9 de la Ciudad de Guatemala.
  • Originalmente, esta receta no lleva salsa dulce ni mayonesa sino que son agregadas según el gusto del cliente.
  • En su menú también ofrecen postres, sopas y panes.

Referencias

  • Mixtas Frankfurt. Vía correo electrónico. Consultado el 12 de febrero de 2020.
  • (2008). Meoño, L. Mixtas, hot dogs y shucos: Aproximación a las transformaciones de la comida popular de la Ciudad de Guatemala. Recuperado el 12 de febrero de 2020, de http://bit.ly/39vbPqg
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