Sal Negra, mineral ancestral de Quiché | Aprende Guatemala.com

Sal Negra, mineral ancestral de Quiché

| Por: Karen Koo
Sal Negra, mineral ancestral de Quiché
(Foto: Mercado Saludable El Sembrador)

La Sal Negra es un mineral tradicional del departamento de Quiché, este es utilizado por su contenido nutricional en la gastronomía guatemalteca.

La Sal Negra es un mineral ancestral utilizado desde la época prehispánica. En Guatemala se conoce que se produce en la región noroeste, específicamente en el municipio de Sacapulas, Quiché.

Sal Negra, mineral ancestral de Quiché

(Foto: Mirciny Moliviatis)

Descripción

La Kala Namak —conocida tradicionalmente como Sal Negra— es parte de la cultura maya y era producida principalmente por los mayas ixiles. Actualmente, este mineral es utilizado en la gastronomía guatemalteca, ya que conserva alto contenido de hierroazufre, magnesio y sodio.

Se sabe que la Sal Negra al inicio fue utilizada por los mayas como producto de intercambio.

Sal Negra, mineral ancestral de Quiché

Este mineral ancestral es producido específicamente en el Río Chixoy Río Negro del departamento de Quiché y se comercializa en trozos de piedra o en polvo.

Datos curiosos

  • La producción de Sal Negra es considerada un ritual ancestral y únicamente se lleva a cabo de enero a abril.
  • Este mineral cuenta con diferentes beneficios para la salud como la reducción de la presión arterial, regulación de la acidez estomacal y fortalecimiento del cabello.
  • La Sal Negra es un mineral de alto consumo en los municipios de Santa María Nebaj, Chajul y San Juan Cotzal del departamento de Quiché.

Referencias

  • La famosa Sal Negra de Sacapulas. Kukul Tales. Recuperado el 27 de junio de 2019, de http://bit.ly/2KE5H6x
  • (Video) Turismo en Sacapulas, Quiché. Lezue. Recuperado el 27 de junio de 2019, de http://bit.ly/2X2GSmE
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