La berenjena, también conocida como solanum melongena, es una fruta que comunmente es utilizada como ingrediente secundario en distintos platillos, entre ellos la ensalada de atún y berenjena asada de Izabal.
Se consideran frutas debido a que contienen semillas en su interior y crecen a partir de una planta con flores. En esta nota elaborada por Isabella Cohee te compartimos sobre sus beneficios para la salud de las personas.
La berenjena y sus beneficios en Guatemala
A pesar de su característico sabor amargo, la berenjena tiene distintos nutrientes y minerales que la hacen un alimento con muchos beneficios para la salud. Algunos de ellos son la vitamina A, B1, B6, C y K, además de potasio, manganeso, niacina, folato, ácido fólico y fibra.
Entre los antioxidantes que contiene está la nasunina y el ácido clorogénico, este ayuda a destruir las bacterias y otros organismos dañinos para el cuerpo humano. La nasunina se encuentra en la cáscara de la fruta y le brinda el color morado a esta.
Todos estos componentes hacen de la berenjena un alimento que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo. Puede ayudar a combatir la retención de líquidos, el estreñimiento y muchos otros problemas que afectan el buen procesamiento de la comida.
Debido a que la berenjena es rica en fibra, esta puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. Junto con el componente de ácido clorogénico, si se añade un poco de berenjena a la dieta de la persona, se puede reducir el colesterol LDL.
Es importante tomar en cuenta que siempre es recomendable consultar con un médico antes de establecer una dieta específica si se padece alguna de estas enfermedades.
Temporada de cosecha en Guatemala
La temporada de cosecha de la berenjena en el país, en condiciones normales, se da en los períodos de febrero a marzo y de julio a noviembre. Al consumirla en estos meses se podrá apreciar un mejor sabor y aroma.
Referencias
- Beneficios para la salud de la berenjena y recetas sabrosas. (2021) LD, M. W. R. Recuperado el 3 de junio, de https://bit.ly/3MM300p
- Épocas de siembra y cosecha en Guatemala. (s.f.) Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala. Recuperado el 3 de junio, de
- https://bit.ly/3MNRl15
