El chiltepe es un chile que se consume en Guatemala y que tiene sus orígenes en las culturas prehispánicas.
Este fruto es muy común en la cocina guatemalteca, y basándose en él, se realizan un sinfín de platillos guatemaltecos y aderezos.
El chiltepe, chile que se consume en Guatemala
El chile chiltepe proviene de la familia Capsicum annuun, que agrupa desde el chile morrón hasta el pimiento. Desde hace cientos de años, el chile crece en territorios de Mesoamérica, el Caribe y Colombia, pero también en varias áreas de Estados Unidos.
Los famosos «chiltepes» pueden ser de diferentes colores, como amarillos, naranjas, verdes o rojos, llegan a medir un centímetro y provienen de árboles que miden entre 30 centímetros y dos metros. Es conocido en otros lugares por diferentes nombres, como chiltepín, chiltepe, chile de monte o ají pajarito.
El chiltepe es fácil de encontrar en diferentes mercados y supermercados de Guatemala, sin importar la temporada del año. Actualmente, el precio de la libra de chiltepes cuesta entre 20 y 25 quetzales, aunque también se vende por onzas.
Propiedades medicinales del chiltepe
El chiltepe es un chile que fue utilizado por culturas prehispánicas como un remedio natural, esto por sus propiedades medicinales y beneficiosas para la salud.
Este fruto es rico en vitamina C, y es un tratamiento efectivo para varices, dolores reumáticos, mala circulación, taquicardia, calambres, celulitis, digestión lenta, hemorroides, gases, úlceras, estreñimiento, dolor de estómago, vómitos, resfriados e infección de garganta.
Asimismo, se recomendaba que su consumo fuera crudo o molido, esto para aprovechar los beneficios al máximo. Esta costumbre se mantiene hasta la actualidad.
Datos curiosos sobre el Chiltepe
- El chiltepe se utiliza en Guatemala para darle un toque picante a cualquier comida.
- Se puede utilizar tierno, sazón y maduro, principalmente, en la elaboración de condimentos y salsas caseras.
- El periodo de crecimiento de la plantación se encuentra de 6 a 12 meses después de haber germinado.
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Referencias
- El Chiltepe. Orgánica Guatemala. Recuperado el 12 de enero de 2023, de https://bit.ly/3w4E9Nb.
- El Chiltepe. Al Día. Recuperado el 12 de enero de 2023, de https://bit.ly/3H0tklS .
- Chile Chiltepe Piquín. Salud en nutrición. Recuperado el 12 de enero de 2023, de https://bit.ly/3W7NvTc.
