La trenza rellena es un platillo navideño muy popular en Guatemala. De hecho, es una de las comidas de la época que siempre se sitúan en el centro de la mesa. De esta forma, todos los miembros de la familia pueden degustarla y disfrutarla. Entre otros platillos navideños que se sirven de forma similar a la mesa está la pierna horneada.
Ingredientes de la trenza rellena
Masa
- 500 gramos de harina dura.
- 40 gramos de levadura fresca.
- 40 gramos de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 barra de margarina.
- 4 huevos enteros.
- 1 litro de leche.
Relleno
- Queso amarillo.
- Jamones al gusto.
- Chile pimiento.
- Pimienta.
- Orégano.
Preparación
Masa
- Primero, colocar la harina sobre una superficie plana. Conservar un poco de ella por aparte para ir agregándola poco a poco.
- Luego, crear un volcancito con la harina, haciendo un espacio en el centro.
- En el centro agregar la levadura, azúcar y un poco de leche.
- Mezclar todo bien.
- Entonces, agregar los huevos y dejar reposando por 15 minutos.
- Posteriormente, mezclar con todos los ingredientes del centro.
- También ir incluyendo el resto de la leche poco a poco hasta formar una bola de masa.
- Agregar sal y la margarina.
- Luego, cubrir la mesa con un poco de la harina que se guardó.
- Amasar con fuerza hasta que esté la masa tersa.
- Dejar reposar por una hora en un lugar cálido y cubierta con un trapo húmedo.
Trenza
- Dividir la masa en pequeñas bolas.
- Estirar las bolas con un bolillo y hacer cortes para trenzar.
- Agregar tiras de queso y jamones en el centro de cada trenza.
- También agregar una pizca de pimienta y orégano, así como unas rodajas de chile pimiento.
- Con un poco de huevo batido, ir pegando las tiras de masa para trenzar. El huevo también le dará un tono dorado al pan cuando se hornee.
- Precalentar el horno a 300° C por 15 minutos.
- Luego, bajar la temperatura a 250° C.
- Colocar las trenzas rellenas en el horno y dejar hornear por 20 minutos aproximadamente.
- Cuando estén lo suficientemente doradas, se pueden retirar del horno.
- Dejar enfriar y luego ya se puede disfrutar.
Referencias
- Receta de trenza rellena navideña. MejorWeb. Recuperado el 19 de diciembre del 2017, de https://goo.gl/f78oxS
