Receta de tostadas guatemaltecas | Aprende Guatemala.com

Receta de tostadas guatemaltecas

| Por: Ivon Kwei
Receta de tostadas guatemaltecas
(Foto: Luis Arnoldo)

Aprende con esta receta a preparar las tradicionales tostadas, deliciosa comida guatemalteca que puedes refaccionar a cualquier hora del día.

Las tostadas de Guatemala, un platillo fácil de preparar y con un resultado delicioso. Son muy populares en el país por ser económicas y generalmente se hacen de tres tipos: de salsa, de frijoles y de guacamol. De hecho, estas tres formas diferentes aprenderás a prepararlas con esta receta.

Ingredientes de las tostadas

  • Tortillas delgadas para freír o bien, las tostadas que venden en el supermercado.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Queso seco rayado.
  • Cebolla en rodajas finas.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Salsa roja, frijoles volteados o guacamol al gusto.
Receta de tostadas guatemaltecas

(Foto: Tefy Perdomo)

Guacamol

  • 5 aguacates.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 2 limones.

Salsa roja

  • 1 diente de ajo.
  • 6 tomates.
  • 1 chile dulce.
  • 1 cebolla.

Frijoles volteados

  • 2 libras de frijoles negros.
  • 2 cebollas.
Receta de tostadas guatemaltecas

(Foto: Lorena Granados)

Preparación

Guacamol

  1. Primero, colocar la pulpa del aguacate en un recipiente hondo.
  2. Machacar el aguacate hasta hacer puré.
  3. Después, mezclar con la cebolla en pedacitos, jugo de limón y orégano.
  4. Agregar sal y pimienta al gusto.

Salsa roja

  1. Poner a hervir los tomates, la cebolla, el ajo y el chile pimiento en 3 tazas de agua.
  2. Cuando estén cocidos retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
  3. Licuar todos los ingredientes con el ajo y un poco de cilantro y pasar por un colador.
  4. En un sartén grande calentar una cucharadita de aceite, agregar la salsa, un toque de consomé de pollo y sal al gusto.
  5. Hervir y mover con una paleta hasta que se ponga espesa.

Receta de tostadas guatemaltecas

Frijoles volteados

  1. Poner a hervir los frijoles en una olla con suficiente agua para cubrirlos completamente.
  2. Agregar una cebolla partida en trocitos, pimienta y sal al gusto.
  3. Entonces, dejar hervir a fuego lento.
  4. Mover de vez en cuando y agregar agua cuando se empiece a consumir.
  5. Cuando estén suaves, ponerlos en la licuadora.
  6. Licuar poco a poco hasta tenerlos en forma de puré.
  7. Colocar aceite en un sartén.
  8. Picar finamente una cebolla completa y agregarla al sartén.
  9. Dejar freírse por un momento hasta que se vuelva dorada de color amarillo.
  10. Agregar los frijoles y moverlos constantemente.

Tostadas

  1. Freír las tortillas en abundante aceite.
  2. Colocar una servilleta sobre un plato y poner las tostadas para que se seque el aceite.
  3. Untar ya sea con con guacamol, salsa o frijoles volteados al gusto.
  4. Finalmente, decorar con queso seco rallado, perejil picado y cebolla.

También existe una variedad de ingredientes que pueden agregarse, hay quienes prefieren las tostadas con chow mein, con picado de carne, etc.

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Referencias

  • Receta de Tostadas Tradicionales de Guatemala. Growing Up Bilingual. Recuperado el 13 de julio del 2017, de https://goo.gl/8tmFfu
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