El Picado de Rábano guatemalteco es un delicioso acompañamiento de las comidas en Guatemala. Este complemento destaca por su sabor y colorido, además de su fácil preparación. A continuación encontrarás una receta para prepararlo. ¡Qué delicia!
Ingredientes para el Picado de Rábano
- 1 libra de rábanos.
- 2 limones.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 tomate grande picado.
- Hierbabuena al gusto.
- Sal al gusto.
(Foto: Facebook/ Te amo Guatelinda)
Preparación
- Lavar los rábanos muy bien antes de prepararlos, posteriormente, picarlos finamente en pequeños trocitos.
- Picar la cebolla, el tomate y la hierba buena para agregarlos junto al rábano en un recipiente mediano.
- Luego, mezclar todos los ingredientes y añadir el jugo de limón.
- Finalmente, sazonar con sal al gusto.
Importante
- Si se desea, también se pueden colocar los rábanos dentro del procesador de alimentos.
- Para los amantes del picante también pueden darle un toque especial al picado de rábano, ya que se le puede añadir chiltepe o jalapeño.
Sobre el rábano guatemalteco
El rábano rojo o Raphanus sativus —nombre científico— que se cultiva en Guatemala proviene de las regiones elevadas, montañas o en regiones peri-urbanas. Por otra parte, el rábano también contiene vitaminas A, B, C, hierro, magnesio, calcio, fósforo, yodo, potasio, sodio, histidina, por lo que son ricos en nutrientes.
Este cultivo pertenece a las hortalizas que aportan varios beneficios al ser humano a través de su consumo. Entre algunos de estos aportes se pueden mencionar:
- Fortalece del sistema inmunológico, debido a que es rico en vitamina C que ayuda a proteger el organismo de resfriados, así como también es un buen antioxidante.
- Facilita la digestión por su alto contenido en agua, por lo mismo se recomienda en casos de estreñimiento.
- Es diurético y bajo en calorías, mantiene el cuerpo bastante hidratado. Además, los rábanos también ayuda a otros órganos como los riñones, la vesícula, el hígado, el sistema circulatorio, entre otros.
- Combate las enfermedades cardiovasculares gracias a que contiene alto contenido de potasio, el cual regula la presión arterial.
- Es fibra para el cuerpo, ya que es bueno para el metabolismo del ser humano. Así mismo, controla el nivel de azúcar en la sangre.
- Previene el cáncer gracias a que es desintoxicante, ya que libera las toxinas de los riñones y del cuerpo. Por este motivo, es un buen aliado para la prevención de cáncer de colon, intestinal, estómago, boca o cáncer renal.
- Recomendable para personas asmáticas porque disminuye la congestión de las vías respiratorias.
Referencias
- (s.f). Picado de rábano guatemalteco. My provider Chapin. Video de Youtube. Recuperado el 21 de mayo del 2020, de https://bit.ly/PicadoRabanoGT
- (2010). García, M. Determinación cuantitativa de cobre, arsénico, cadmio y plomo en rábano rojo (Raphanus sativus), que se cosecha en Planes de San Pedro Ojo de Agua, San Pedro Sacatepéquez Guatemala. USAC. Recuperado el 21 de mayo de 2020, de https://bit.ly/RabanoUsac
- (2020). Domínguez, N. 7 beneficios de los rábanos que no conocías. Recuperado el 21 de mayo de 2020, de https://bit.ly/BeneficiosRabano
