Receta para hacer polvorosas guatemaltecas de harina de arroz

Las polvorosas guatemaltecas son una delicia guatemalteca infaltable en los diferentes hogares de Guatemala. El motivo de su nombre se debe en gran parte a su consistencia. Por este motivo, muchos disfrutan de su degustación acompañados de un cafecito.

Ingredientes de las polvorosas guatemaltecas de harina de arroz

• 8 onzas 0 225 gramos de azúcar.
• 8 onzas o 225 gramos de manteca vegetal.
• 2 huevos.
• 28 gramos de leche en polvo.
• Esencia de vainilla al gusto.
• 375 gramos o 12 onzas de harina de arroz.
• 1 cucharadita de royal.

Preparación

1. En un recipiente batir el azúcar junto con los huevos, esencia de vainilla al gusto, la manteca vegetal y la leche en polvo.
2. Cuando la consistencia esté bien mezclada y se torne pastosa, agregar la harina de arroz poco en poco.
3. Añadir 1 cucharadita de royal y seguir batiendo. Es importante revisar que todos los ingredientes se revuelvan, sobre todo en el fondo del recipiente.
4. Si después de revolver todo y la masa se siente aún aguada, se puede agregar otro poco de harina de arroz.
5. En una superficie plana y limpia, espolvorear un poco de harina para amasar.
6. Dividir en dos partes la masa, y hacer dos bolas a modo de ir creando una masa en forma de rodillos.
7. Luego, con los dedos aplastar la masa para que quede una forma rectangular bastante alargada.
8. Posteriormente, cortar pequeños trozos inclinados de la masa.
9. En una charola para hornear esparcir aceite en spray.
10. Colocar cada trozo de masa y acomodarlo en la charola de metal.
11. En un recipiente aparte, voltear un poco de azúcar y colorante vegetal rojo, se debe mezclar muy bien y sin que quede mojada o húmeda. Esto servirá para hacerle un adorno dulce a cada polvorosa.
12. Hornear en estufa a 360 grados, por aproximadamente 30 minutos.

Importante

• Para amasar se usa un poco de harina espolvoreada en una superficie plana para que la masa no se pegue ni a la mesa, ni a las manos.
• Con esta receta también podrás hacer las polvorosas redondas que usualmente se venden en las panaderías guatemaltecas.

Referencia

• (2019). Panadería Paso a Paso. Cómo hacer polvorosas de harina de arroz para negocio fácil en casa. Video de Youtube. Recuperado el 11 de mayo de 2020, de https://bit.ly/3fAUboV