Receta para hacer Pescado a la Vizcaína de Guatemala | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Pescado a la Vizcaína de Guatemala

Por: Ivon Kwei | Actualizado el:
Receta para hacer Pescado a la Vizcaína de Guatemala
(Foto: Epicure-placeres gastronomicos)

Descubre cómo preparar fácilmente el delicioso platillo del Pescado a la Vizcaína, muy característico de Cuaresma y Semana Santa en Guatemala.

El Pescado a la Vizcaína es una receta tradicional típica de la época de Cuaresma y de Semana Santa en Guatemala. Este platillo es preparado con bacalao o pescado seco envuelto en huevo. Aunque también puede utilizarse cualquier tipo de pescado al gusto.

El platillo es parte de las influencias que España tuvo sobre el país a partir de la época colonial. Así mismo, posee características muy propias del continente europeo. Con el tiempo, se ha vuelto parte de la tradición de nuestro país y cultura guatemalteca.

Receta para hacer Pescado a la Vizcaína de Guatemala

Ingredientes del Pescado a la Vizcaína

  • 2 libras de pescado.
  • 3 cebollas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 chiles pimientos.
  • 10 tomates.
  • Aceitunas.
  • Alcaparras.
  • Perejil picado.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Receta para hacer Pescado a la Vizcaína de Guatemala

Preparación

  1. Primero, asar los tomates en un sartén caliente con 1 cebolla, 2 ajos y 2 chiles pimientos.
  2. Luego, licuar agregando sal al gusto.
  3. Partir las 2 cebollas restantes en rodajas y freírlas con aceite de oliva.
  4. Picar los 2 ajos restantes finamente y agregarlo a la cebolla.
  5. Vertir la salsa al sofrito y cocinar por un par de minutos más.
  6. Agregar las aceitunas, alcaparras y perejil picado a la salsa.
  7. Dejar nuevamente cocinar por unos minutos.
  8. Finalmente, agregar el pescado y cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego alto. Si se utiliza pescado seco se recomienda cocinar por menos tiempo.

Importante

Este delicioso platillo lo puedes acompañar con arroz blanco o papas.

Cómo hacer el platillo Patín

Cómo se hace el Patín guatemalteco

El Patín es elaborado a base de pescados y un delicioso recado de tomate, perfecto para los amantes de los mariscos, esta receta fácil te encantará.

Referencias

  • Receta de Pescado a la Vizcaína de Guatemala. Just for Mami. Recuperado el 13 de marzo del 2018, de https://goo.gl/f78PjR
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