Los Higos en Miel se preparan con una receta sencilla, aunque se debe calcular el mismo peso de los higos para agregar el mismo peso en azúcar de la miel. Este postre se puede comprar en las ventas de dulces típicos en las ferias.
Historia de la receta para hacer Higos en miel
El higo es un árbol de origen mediterráneo, traído a Guatemala por los españoles en el siglo XVI.
(Foto: chefjavier.com)
Ingredientes para hacer Higos en Miel
- 24 higos, maduros pero firmes
- Una pizca de cal
- 1 ½ taza azúcar o al gusto
- 1 raja canela
- 4 clavo de olor
- 5 pimienta gorda
- Ralladura de naranja
- Agua
(Foto: foodspotting.com)
Preparación
- Hacer una incisión o corte en forma de cruz en la parte inferior de cada higo.
- Colocar los higos en un recipiente, cubrirlos con agua calada y dejar reposar durante 1 hora.
- Cernir los higos y colocarlos en una olla, cubrir con agua, aproximadamente 2 tazas de agua y hacer hervir el agua con los higos.
- Cocinar durante 15 aproximadamente hasta que estén suaves.
- Retirar el agua y escurrir cada higo (con delicadeza) hasta eliminarle la mayor cantidad de líquido.
- Colocar el azúcar, las especias y la ralladura de naranja en una olla, agregar 2 tazas de agua y cocinar a fuego lento hasta que se empiece a convertir en miel.
- Añadir los higos y seguir cocinando a fuego lento hasta que la miel esté espesa.
Consejos
- Pelar los higos.
- Preparar la miel con panela.
- La cal contribuye a que no pierdan la consistencia los higos.
Video
Te compartimos un video para que prepares los mejores Higos en Miel.
Referencias
- (2011). Cocinas y Recetas. Dulce de Higo. Recuperado el 9 de abril de 2020, de https://bit.ly/HigoMiel
