El Rompope guatemalteco es originario de Salcajá, Quetzaltenango. Esta deliciosa bebida se prepara con leche y un toque especial de licor que puede consumirse en cualquier época del año, pero especialmente para Navidad. Sabemos que te encantará, por eso te compartimos una sencilla receta para que la prepares en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes del Rompope
- 3 litros de leche.
- 2 libras y ½ de azúcar.
- 8 yemas de huevo.
- 1 pizca de nuez moscada al gusto.
- 1 vaso de ron.
- 2 rajas de canela.
- 1 taza de nueces.
(Foto: Recetas de cocina)
Preparación
- Primero, colocar la leche a fuego lento, moviéndola constantemente con una paleta de madera.
- Al hervir, retirar y dejar enfriar completamente.
- Luego, licuar la nuez moscada previamente machacada con el azúcar blanca y agregar las yemas y un poco de leche.
- Entonces, licuar nuevamente por cinco minutos.
- Agregar una pizca de bicarbonato a la leche y licuar.
- Llevar toda esta mezcla preparada nuevamente al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva.
- Dejar que enfríe de nuevo e incluir el licor.
- Finalmente, colocar el rompope ya listo en un recipiente con tapadera y dejar reposar por lo menos un día.
Esta deliciosa bebida la puedes servir con hielo y canela en polvo. ¡Simplemente delicioso!
¿Qué es el rompope?
También conocido como licor de huevo, el rompope es una bebida fermentada que incluye yemas de huevo y otros ingredientes que le dan el color y el sabor característicos.
Imágenes con fines ilustrativos. (Foto: México en mi Cocina)
Se dice que los Frailes Franciscanos, en la época de la Colonia, fueron los creadores de esta bebida. En este caso, las monjas Clarisas eran las encargadas de su preparación, ya que era un licor solicitado por los reyes y las capitanías más importantes.
Rompope de Quetzaltenango
Es tan popular en Salcajá, que los pobladores están acostumbrados a beberla también para la época de invierno. Su sabor es peculiar y la bebida suele añejarse con varios meses de anticipación en el mismo municipio.
Referencia
- (2015). Guatemala. Rompope guatemalteco. Recuperado de https://goo.gl/bq1eK4
