Receta para hacer Plátanos en Gloria de Guatemala

Los Plátanos en Gloria son un postre delicioso y un platillo muy conocido en nuestro país, la receta tiene como característica la mezcla de canela, azúcar y los plátanos.

Ingredientes de los plátanos en Gloria

6 plátanos maduros
3 rajas de canela
3 tazas de agua
¾ taza de azúcar
1 pizca de sal

(Foto: mycolombianrecipes.com)

Preparación

Pelar los plátanos y partirlos en rodajas de 2cm. o en rodajas delgadas de medio centímetro, según sea el gusto (partirlo en cuatro o dejarlo entero).
En una cacerola profunda, sin aceite, colocar el azúcar a fuego lento, sin moverla, hasta que esté caramelizada, de un color dorado suave; vertir poco a poco el agua, dejar hervir por unos minutos.
Agregar a la mezcla anterior los plátanos en rodajas, pizca de sal y la canela.
Dejar hervir, sin que la miel del azúcar se consuma, si esto sucede, se vuelve a nivelar agregando un poco de agua.
Cuando los plátanos están en su punto, retirar del fuego, y se deja enfriar en un lugar fresco.
La consistencia de la miel debe ser espesa y de color caramelo, con mucho sabor a canela.
Si la mezcla se desea más dulce o menos dulce, agregar o disminuir la cantidad original de azúcar. (Al gusto)