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Receta para hacer magdalena de fruta cristalizada guatemalteca

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: vista cenital de una magdalena con fruta cristalizada en la superficie. (Crédito de foto: DCA)

La magdalena de fruta cristalizada es un postre tradicional durante la época navideña en algunas partes de Guatemala, especialmente en la capital.

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La magdalena de fruta cristalizada marca el inicio de las fiestas navideñas. Su dulce sabor acompaña una serie de recetas, como postres y panes dulces, que se colocan como acompañamiento en las cenas de las fiestas de fin de año.

Sin embargo, a diferencia de la gelatina, la preparación de la fruta es diferente. Por ello, debe cuidarse dentro de la cocina para que no se derrita y se incorpore bien.

Ingredientes para la hacer la magdalena de fruta cristalizada guatemalteca

  • Media libra de margarina.
  • Media libra de azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 4 huevos.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 2 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de royal.
  • 1 lb de fruta cristalizada.
  • Leche condensada.

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: vista de varias magdalenas con fruta cristalizada y leche condensada encima. (Crédito de foto: Find Glocal)

Receta para hacer la magdalena navideña

  1. En un recipiente limpio y hondo —de preferencia metálico—, batir la margarina, el azúcar y la sal hasta que deje una consistencia cremosa.
  2. Poco a poco, y sin dejar de batir, agregar uno por uno los huevos.
  3. Luego, añadir la vainilla, la harina y el royal aún batiendo.
  4. Cuando los ingredientes estén mezclados, continuar batiendo la masa hasta que se vuelva una masa unificada.
  5. Después, engrasar y enharinar el molde de media libra con forma circular.
  6. Agregar la mezcla al molde. Con un palillo delgado, de madera y largo ir agregando la fruta cristalizada dentro de la masa —esto en caso de quererlo dentro de la magdalena—. De lo contrario, esperar a que el horno esté caliente.
  7. El horno debe precalentarse a 350ºF. Así, se deja horneando entre 35 a 40 minutos. Para saber que esté bien horneado, revisar de vez en cuando con un palillo la humedad. Si el palillo sale limpio y no hay masa pegada, significa que está listo.
  8. Sacar del horno y dejar enfriar. Pasados algunos minutos, colocar la leche condensada cuando esté tibio y esparcir la fruta cristalizada sobre la superficie.
  9. Dejar que se enfríe y estará listo para comerse.

Referencias

  • Video recetas chapinas y más. Receta Magdalena Guatemala. Consultado el 9 de noviembre de 2021, de https://bit.ly/2Yv2XRq
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