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Receta para hacer Chuchitos guatemaltecos

Por: Leslie | Actualizado el:
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Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Dos chuchitos sobre sus hojas de tusa en un plato azul. (Crédito: Guatemala.com)

Los Chuchitos son fáciles de preparar en casa, con esta receta paso a paso disfrutarás una delicia en cualquier época del año. ¡Pilas pues!

Los Chuchitos forman parte de la reconocida gastronomía de Guatemala. Al servirlos, pueden estar acompañados por salsa de tomate, guacamol y queso duro con perejil y cebolla para darle un toque especial. Esta receta rinde para 25 Chuchitos y son elaborados a base de masa de maíz y están rellenos con recado y carne de pollo o cerdo.

Ingredientes

  • 2 manojos de hojas de mazorcas de maíz secas.
  • 1 kilo de harina de maíz.
  • 1/4 de kilo de manteca vegetal derretida.
  • 1/4 de taza de aceite vegetal.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de consomé de pollo.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Dos chuchitos envueltos sobre un plato azul. (Crédito: Guatemala.com)

Recado

  • 1 chile guaque.
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta.
  • 1 kilo de carne de cerdo en trozos.
  • 12 tomates.

Preparación

Masa de chuchitos

  1. Lavar bien las hojas de mazorca y dejarlas en remojo para que se ablanden.
  2. Mezclar la harina con la manteca, sal y el consomé.
  3. Agregar un poco de agua tibia para suavizarla, no debe quedar muy aguada.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: Chuchitos sobre hojas de tusa. (Crédito: Guatemala.com)

Recado

  1. Para hacer el recado, picar los tomates.
  2. Lavar y quitar las semillas del chile.
  3. Agregar una cucharadita del aceite vegetal en un sartén y freír el chile con el comino.
  4. Luego, moler el tomate y chile junto. Puede hacerse en una trituradora.
  5. Sazonar con la sal y pimienta.
  6. Cuando ya esté frío, agregar la carne.

Chuchitos

  1. Colocar en las hojas de mazorca un poco de masa.
  2. En el centro agregar una cucharada de recado y trozos de la carne.
  3. Envolver las hojas y atar en un extremo una tira de hoja o hilo de cocinar.
  4. Cocinar al vapor los chuchitos por aproximadamente una hora y media a fuego lento.

¡Están listos para servir y compartir con la familia!

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Referencias

  • Chuchitos de Guatemala — Cocinas del Mundo. El Aroma de Idania. Recuperado el 3 de agosto del 2017, de https://goo.gl/mNDxDM
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