Receta para hacer Bocado de Reina de Guatemala | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer Bocado de Reina de Guatemala

| Por: Ivon Kwei
Receta de Bocado de Reina de Guatemala
(Foto: Andrino Panadería y Cocina)

Prepara con esta receta fácil y deliciosa tu propio Bocado de Reina, un famoso postre guatemalteco y una buena forma de reciclar pan dulce.

El Bocado de Reina es un postre muy popular en Guatemala. Algunos lo consideran una buena forma de reciclar comida, ya que se aprovecha el pan del día anterior. Mediante esta receta se puede transformar pan frío en un postre lo suficientemente sabroso para una reina.

Ingredientes para el Bocado de Reina

  • 8 panes dulces.
  • 8 panes franceses.
  • 4 huevos.
  • 1 onza de ron.
  • 2 tazas de leche.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 3 cucharaditas de margarina derretida.
  • ¼ de taza de jugo de naranja.
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja.
  • 1 cucharada de polvo de hornear.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • 1 paquete de pasas.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Azúcar al gusto.

Receta de Bocado de Reina de Guatemala

Preparación

  1. Desmenuzar todo el pan y poner a remojar en la leche por al menos 30 minutos.
  2. Separar las yemas de las claras de los huevos en dos recipientes diferentes.
  3. Machacar el pan en la leche y agregar las yemas de los huevos una por una mientras se va revolviendo todo.
  4. Agregar el ron, la esencia de vainilla, la margarina, el jugo y ralladura de naranja, el polvo de hornear, la canela y azúcar al gusto.
  5. En un plato hondo batir las claras de huevo a punto de nieve.
  6. Agregar las claras sobre la mezcla sin dejar de revolver.
  7. En un plato colocar las pasas y la cucharada de harina y revolver.
  8. Agregar las pasas y la harina a la mezcla.
  9. Engrasar con mantequilla una bandeja metálica para hornear.
  10. Precalentar el horno a 350° F.
  11. Agrega la mezcla a la bandeja de horno y hornear por 30 minutos a la misma temperatura.
  12. Deja enfriar el pan.
  13. Se puede servir el bocado de reina con un toque de azúcar encima.

Una forma de darle un toque especial es agregando rodajas de banano sobre la mezcla antes de hornearla, lo cual le dará un sabor aún más dulce y delicioso.

 

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Referencias

  • Receta Bocado de la Reina de Guatemala. Just for Mami. Recuperado el 11 de julio del 2017, de https://goo.gl/x3RshT
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