El Bocado de Reina es un postre muy popular en Guatemala. Algunos lo consideran una buena forma para aprovechar las sobras de comida y, sobre todo, el pan sobrante del día anterior. Mediante esta receta se puede transformar pan frío en un postre lo suficientemente sabroso para una reina.
Ingredientes para el Bocado de Reina
- 8 panes dulces.
- 8 panes franceses.
- 4 huevos.
- 1 onza de ron.
- 2 tazas de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 3 cucharaditas de margarina derretida.
- ¼ de taza de jugo de naranja.
- 1 cucharadita de ralladura de naranja.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- 1 paquete de pasas.
- 1 cucharadita de harina.
- Azúcar al gusto.
Preparación
- Desmenuzar todo el pan y poner a remojar en la leche por al menos 30 minutos.
- Separar las yemas de las claras de los huevos en dos recipientes diferentes.
- Machacar el pan en la leche y agregar las yemas de los huevos una por una mientras se va revolviendo todo.
- Agregar el ron, la esencia de vainilla, la margarina, el jugo y ralladura de naranja, el polvo de hornear, la canela y azúcar al gusto.
- En un plato hondo batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Agregar las claras sobre la mezcla sin dejar de revolver.
- En un plato colocar las pasas y la cucharada de harina y revolver.
- Agregar las pasas y la harina a la mezcla.
- Engrasar con mantequilla una bandeja metálica para hornear.
- Precalentar el horno a 350° F.
- Agrega la mezcla a la bandeja de horno y hornear por 30 minutos a la misma temperatura.
- Deja enfriar el pan.
- Se puede servir el bocado de reina con un toque de azúcar encima.
Una forma de darle un toque especial es agregando rodajas de banano sobre la mezcla antes de hornearla, lo cual le dará un sabor aún más dulce y delicioso.
Referencias
- Just for mami. Receta bocado de la Reina de Guatemala. Consultado el 2 de noviembre de 2020. https://bit.ly/3mLUiRi
