En Guatemala son populares toda clase de atoles por ser un producto tradicional, incluso desde antes de la época de la Conquista. El atol de haba en específico es muy buscado en el país por su consistencia ligeramente espesa, dulce sabor y valor nutricional. Con esta receta podrás preparar tu propia bebida con facilidad.
Ingredientes para el atol de haba
- 1/2 libra de habas.
- 3 rajas de canela.
- 1 litro de agua.
- Azúcar.
- Sal.
Preparación
- Tostar las habas a fuego lento en un sartén.
- Poner las habas en remojo por 3 horas aproximadamente y luego licuarlas.
- Colocar la mezcla en una olla y agregar el agua.
- Encender la estufa a fuego medio y agregar la canela, sal y azúcar al gusto.
- Asegúrate de mover el atol con una paleta de madera constantemente para que no se pegue a la olla.
- Hervir por aproximadamente 10 minutos y agregar más agua si se pone muy espeso.
- Finalmente, servir caliente y disfrutar.
Referencias
- Receta de Atol de Haba. Rincón Hispano. Recuperado el 7 de julio del 2017, de https://goo.gl/ojskHo
- Atol de Habas Guatemala. Cocinando con Vilma. Recuperado el 8 de junio del 2018, de https://goo.gl/sqHo5i
