El atol blanco es una bebida de origen prehispánico, parte de la gastronomía típica guatemalteca y de las tradiciones, ya que está hecho a base de masa de maíz. Esta bebida es muy popular en las ventas de comida típica de las ferias guatemaltecas y en los mercados.
Es común que se sirva en tazones de barro o en platos hondos, ya que se disfruta como una sopa.
(Foto: Kim Lawbaugh)
Ingredientes del atol blanco
- 1 taza de masa de maíz.
- 3/4 de taza de agua.
- 1 cucharada de pepita en polvo.
- 1 cucharada de chile cobanero en polvo.
- 6 tazas de agua.
- 1 taza de frijol cocido.
- Limón y sal al gusto.
(Foto: Así es mi tierra)
Procedimiento
- Colocar la masa en una olla con 4 o 6 tazas de agua, dependiendo del espesor deseado.
- Poner a hervir por unos 5 minutos y moverlo constantemente para evitar que se pegue.
- La forma de servirlo es la siguiente: en un tazón sirva el atol caliente, agréguele granos de frijol, una cucharada de chile, una de pepitoria y sal.
- Por último se puede agregar limón al gusto.
Referencias
- El Delicioso Atol Blanco. Visite San Lucas Tolimán, Sololá, Guatemala. Recuperado de https://goo.gl/RbXDz9
