El refresco de Chaya es una bebida refrescante y nutritiva gracias a su ingrediente principal: la Chaya. Este refresco y planta es muy popular en Petén que pueden acompañarse durante los almuerzos o experimentar con su sabor agregando otros toques.
Ingredientes para el refresco de Chaya
- 4 hojas de chaya
- 3 limones
- 1 litro de agua
- Endulzante al gusto
Receta para preparar el refresco de Chaya
- Lavar las hojas de chaya.
Colocar la hoja en agua y calentarla por 2 minutos para limpiar. - Agregar el litro de agua y las hojas de chaya a la licuadora.
- Licuar por unos minutos.
En caso de que quede muy líquido, agregar más hojas de chaya y volver a licuar.
En caso de que quede muy espeso, agregar un poco más de agua y volver a licuar. - Con un colador, pasar el licuado para eliminar restos de la hoja.
- En el mismo vaso, exprimir los tres limones.
- Revolver la mezcla con una cucharada.
- Por último, agregar el endulzante (ya sea azúcar, splenda o stevia) al gusto.
(Foto: Gladys Carrillo)
¿Qué otros ingredientes pueden combinarse?
Al ser una planta medicinal, el refresco de Chaya puede combinarse con frutas, otras verduras y especies según la propiedad que se quiera buscar. Por ejemplo:
Frutas
- Piña
- Fresas
- Manzana verde
- Frambuesas
- Fresas
- Arándanos
- Naranja
Pueden crear un refresco tropical, refrescante y variado en cuanto a dulzor y acidez. La mayoría de los cítricos se combinan bien con esta planta.
Verduras
- Apio
- Zanahoria
Son nutritivas para agregar un sabor diferente y, sobre todo, diurético que permite acelerar el metabolismo y mejorar el sistema digestivo.
Plantas
- Jengibre
- Manzanilla
- Menta
- Cilantro
Agregan un toque medicinal. Pero, convertir este refresco como un té mejora la la soltura de las propiedades de estas plantas. Además, siempre puede agregarse un toque de limón.
Datos curiosos sobre el refresco de Chaya
- Esta bebida puede utilizarse como diurético debido a sus propiedades nutricionales.
- También puede consumirse como un extracto de té, agregando miel y canela.
(Foto: Tips para tu viaje)
Datos curiosos sobre la chaya
- Es una planta muy versátil que se incluye en sopas, cremas, ensaladas, etc.
- La flor de chaya suele utilizarse como una planta ornamental que no requiere de mayores cuidados.
- Por lo general, suele llamársele «espinaca maya», dado que histórica y culturalmente se mezclaba con el consumo de maíz y otras semillas.
- En caso de cocinar la planta, debe hervirse por lo menos 10 minutos.
(Foto: Larousse Cocina)
Referencias
- Recetas de Guatemala. Refresco de Chaya. Consultado el 8 de octubre de 2020. https://bit.ly/3jI9A8r
- Wikiguate. Chaya (Planta). Consultado el 8 de octubre de 2020. https://bit.ly/2SAqbPy
