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Receta para el refresco de chaya guatemalteco

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Receta de fresco de Chaya - Cocina Fácil
(Foto: Cocina Fácil)

Preparar la receta de un rico refresco de chaya, también puede ser muy nutritivo gracias a las propiedades de la famosa espinaca maya guatemalteca.

El refresco de Chaya es una bebida refrescante y nutritiva gracias a su ingrediente principal: la Chaya. Este refresco y planta es muy popular en Petén que pueden acompañarse durante los almuerzos o experimentar con su sabor agregando otros toques. 

Ingredientes para el refresco de Chaya 

  • 4 hojas de chaya 
  • 3 limones
  • 1 litro de agua 
  • Endulzante al gusto 

Receta para preparar el refresco de Chaya

  1. Lavar las hojas de chaya.
    Colocar la hoja en agua y calentarla por 2 minutos para limpiar. 
  2. Agregar el litro de agua y las hojas de chaya a la licuadora. 
  3. Licuar por unos minutos.
    En caso de que quede muy líquido, agregar más hojas de chaya y volver a licuar.
    En caso de que quede muy espeso, agregar un poco más de agua y volver a licuar.
  4. Con un colador, pasar el licuado para eliminar restos de la hoja. 
  5. En el mismo vaso, exprimir los tres limones. 
  6. Revolver la mezcla con una cucharada. 
  7. Por último, agregar el endulzante (ya sea azúcar, splenda o stevia) al gusto. 
Receta de fresco de Chaya - Gladys Carrillo

(Foto: Gladys Carrillo)

¿Qué otros ingredientes pueden combinarse? 

Al ser una planta medicinal, el refresco de Chaya puede combinarse con frutas, otras verduras y especies según la propiedad que se quiera buscar. Por ejemplo: 

Frutas 

  • Piña
  • Fresas
  • Manzana verde 
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Arándanos  
  • Naranja

Pueden crear un refresco tropical, refrescante y variado en cuanto a dulzor y acidez. La mayoría de los cítricos se combinan bien con esta planta. 

Verduras 

  • Apio 
  • Zanahoria 

Son nutritivas para agregar un sabor diferente y, sobre todo, diurético que permite acelerar el metabolismo y mejorar el sistema digestivo. 

Plantas

  • Jengibre 
  • Manzanilla
  • Menta 
  • Cilantro 

Agregan un toque medicinal. Pero, convertir este refresco como un té mejora la la soltura de las  propiedades de estas plantas. Además, siempre puede agregarse un toque de limón. 

Datos curiosos sobre el refresco de Chaya 

  • Esta bebida puede utilizarse como diurético debido a sus propiedades nutricionales. 
  • También puede consumirse como un extracto de té, agregando miel y canela. 
Refresco-de-chaya-con-pina-y-naranja-Tips-Para-Tu-Viaje

(Foto: Tips para tu viaje)

Datos curiosos sobre la chaya 

  • Es una planta muy versátil que se incluye en sopas, cremas, ensaladas, etc. 
  • La flor de chaya suele utilizarse como una planta ornamental que no requiere de  mayores cuidados. 
  • Por lo general, suele llamársele «espinaca maya», dado que histórica y culturalmente se mezclaba con el consumo de maíz y otras semillas. 
  • En caso de cocinar la planta, debe hervirse por lo menos 10 minutos. 
Receta de fresco de Chaya - Larousse Cocina

(Foto: Larousse Cocina)

Referencias

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