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Receta para cocinar recado rojo guatemalteco

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Receta para cocinar recado rojo guatemalteco
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: plato con recado rojo guatemalteco, carne y papas. (Crédito de foto: El Aderezo)

El recado rojo guatemalteco es un plato tradicional que se disfruta su sabor durante los almuerzos en los diferentes hogares del territorio nacional.

El recado rojo guatemalteco es una tradicional receta que sirve como acompañamiento para darle sabor a otras comidas. Para prepararlo necesita de varios ingredientes que le dan ese toque salado para hacer carnes tanto rojas como blancas.

Ingredientes para cocinar el recado rojo guatemalteco

  • 3 tomates
  • Miltomate
  • 3 guajillos
  • Ajo
  • 1 cebolla
  • Culantro
  • Ajonjolí o pepitoria
  • 3 zanahorias
  • 3 papas
  • 1 cucharadita de achiote
  • Carne roja o blanca al gusto
  • Extra: consomé al gusto
Receta para cocinar recado rojo guatemalteco.

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: plato de almuerzo con recado rojo guatemalteco. (Crédito de foto: riverheadlocal)

Receta para cocinar el recado rojo guatemalteco

  1. Previo a cocinar, puede condimentarse la carne con un poco de consomé, ajo en polvo y un poco de pimienta.
  2. En un sartén limpio, agregar un poco de aceite de oliva o agua y luego colocar la carne para que se sofría.
  3. Al mismo tiempo, en una tabla cortar las zanahorias y las papas.
    1. Estas pueden prepararse al gusto: ya sea cocidas u horneadas. Lo importante es que estén listas cuando el recado ya se agregue a las carnes.
  4. Mientras se cuece, cortar la cebolla en rodajas y poner a calentar otro sartén.
  5. Cuando la carne ya tenga color, agregar la cebolla para que se fría también.
  6. En el otro sartén colocar los tomates, el chile guajillo, los miltomates y las semillas. Estos ingredientes necesitan dorarse y suavizarse para pasar a la licuadora.
  7. Cuando estén los ingredientes listos, prepara la licuadora y agregarlos. Luego, agregar el achiote molido y, en caso de que haya quedado muy espeso, agregar ¼ de tasa de agua.
  8. Al estar licuados los ingredientes, agregarlo al sartén en donde están la carne y las cebollas. Cubrir con la tapadera y esperar no más de cinco minutos. Se sugiere que se revuelva un poco para mezclar bien la comida.
  9. Cuando se alcancen los tres minutos, agregar las papas y las zanahorias. Volver a cubrir con la tapadera. Además, agregar el culantro para darle más fuerza al sabor.

¡Listo! El plato está listo para comer pasados los cinco minutos de cocción.

Referencias

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