La lengua fingida es un platillo de origen europeo que se volvió muy popular en los hogares guatemaltecos. El sabor de la carne cocida al horno o en olla es inigualable. Por esta razón, la siguiente receta que abunda para 8 porciones aproximadamente te encantará.
Ingredientes de la lengua fingida
- 1 libra de posta de cerdo.
- 1 libra de masa de tortilla.
- 2 huevos de gallina.
- 1 cebolla.
- 1 chile dulce.
- 5 pimientos negros.
- 1 tomate.
- 1 diente de ajo.
- 10 hojas de hierbabuena.
- Sal.
Preparación
Lengua fingida
- Primero, moler la posta y mezclarla con la masa, un huevo, medio tomate, chile dulce, pimienta, hierbabuena y sal al gusto.
- Luego, hacer un bolillo y envolver en una tela de polietileno claro o en manta fina.
- Entonces, amarrar los extremos de la tela y cocer en baño de María.
- Cuando el bolillo esté completamente cocido, rodajear.
- Bañar las rodajas con el huevo batido y ponerlas a freír.
Salsa
- Moler medio tomate, cebolla y ajo.
- Mezclar los ingredientes y freír.
Finalmente, puedes aderezar las rodajas con esta rica salsa. Además, en algunos casos se acostumbra incluir huevos duros dentro de la mezcla.
Referencias
- Recetas de Mi tierra. Chapines.us. Recuperado el 13 de diciembre del 2017, de https://goo.gl/DqSZjh
