Receta de huevos rancheros guatemaltecos

Los huevos rancheros poseen una gran popularidad en Guatemala. Combinan muchos sabores de la gastronomía chapina y son un desayuno perfecto.

Es importante acompañar este platillo con un refresco o incluso, un tradicional café de Guatemala. Esta receta te resultará muy fácil y rápida.

Ingredientes de los huevos rancheros

• 4 huevos.
• 3 tomates rojos.
• 1 cebolla blanca.
• Sal.
• Aceite.
• 1 taza de frijoles negros.

Preparación

Frijoles

1. Primero, lavar bien los frijoles.
2. Colocarlos en una olla, añadir agua y cocinar.
3. Cuando esté hirviendo, quitar la espuma negra y reducir el fuego.
4. Tapar el recipiente para que se termine de cocinar.
5. Añadir un poco de sal.
6. Colar el agua.

Salsa

1. Mientras tanto, lavar los tomates y cortarlos en trocitos.
2. Pelar la cebolla y cortarla.
3. Luego, agregar un poco de aceite en un sartén y encender el fuego medio.
4. Entonces incorporar la cebolla y el tomate.
5. Saltear de vez en cuando durante aproximadamente 5 minutos.
6. Agregar un poco de sal y pimienta al gusto.
7. Apagar el fuego y servir la salsa en un recipiente.

Huevos

1. Además, en el mismo sartén, agregar un poco más de aceite y calentar.
2. Agregar los huevos sin romper la yema.
3. Cocinar hasta que la clara quede al gusto.
4. Servirlos en un plato hondo y bañarlos con la salsa.
5. Finalmente, agregar los frijoles al plato.

Una buena forma de darle un toque especial es agregándole un poco de aguacate y acompañar el desayuno con tortillas.

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Referencias

• Huevos a la Ranchera con frijoles, de Guatemala. Recetas de Viajes. Recuperado el 11 de octubre del 2017, de https://goo.gl/N5StwX