Los pirujos guatemaltecos son como el pan francés con la diferencia que son individuales y no en tira. Así mismo, su forma también cambia y tienen como pequeñas puntas en los extremos. En algunos lugares este pan también es llamado o conocido como bolillos. ¡Conoce su receta!
(Foto Flickr: MaluMape)
Ingredientes de pirujos guatemaltecos
- 2 tazas de harina.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de sal.
- 1 cucharada de levadura seca.
- 3 cuartos de agua.
- Manteca vegetal.
(Foto: thespruceeats.com)
Preparación
- En un recipiente agregar las dos tazas de harina y la cucharada de sal.
- Medir media taza de agua, añadirle una cucharada de levadura seca y revolver para agregar al paso 1.
- Dejar caer una media cucharadita de manteca vegetal.
- Batir a velocidad media los ingredientes a modo que se amase bien.
- Mientras agarra más consistencia la masa, agregar otra cucharada de harina.
- Cuando ya esté lista la masa, hay que dejarla reposar en un recipiente con tapadera para que no le pegue el aire.
- Para calcular el tiempo de reposo, se debe hacer una pequeña bolita de 2 centímetros aproximadamente y colocarla entre harina y dejarla caer entre agua y quedará en el fondo, cuando esta suba a la superficie, es un indicativo que la masa está lista para trabajar.
- Pasado el tiempo de espera, la masa debe estirarse un poco.
- Partir pequeños trozos de la masa y bolearlas (hacer bolitas).
- En una cacerola rociar con aceite en spray.
- Para hacer el pirujo, se debe enharinar la porción de masa y se debe forjar por los lados para que comience a adoptar su forma.
- Repetir el mismo paso con toda la masa y dejar reposar por unos minutos para que crezca.
- Al finalizar el tiempo de espera se les debe poner un poco de agua con una brochita.
- Meter al horno en un tiempo estimado 45 minutos a una temperatura de 360 grados., 5 minutos antes se puede subir a 400 grados para que el pan salga doradito.
Importante
- Conforme la mezcla lo vaya requiriendo se le puede ir agregando más agua.
- La masa también se puede hacer a mano en lugar de usar la batidora.
- Se recomienda que la masa repose tal como se indica, ya que esto permitirá que crezca en volumen.
- Entre 35 a 40 minutos se puede demorar el descanso de la masa con la bolita en el agua.
Referencia
- (2019). López, S. Receta en casa como hacer bolillo casero tan solo con 2 tazas de harina. Video de Youtube. Recuperado el 6 de abril de 2020, de https://bit.ly/2Xdf5n6
