Receta para hacer pirujos guatemaltecos | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer pirujos guatemaltecos

Por: Candy Grajeda | Actualizado el:
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Esta receta está sugerida para horno de estufa. (Foto: thespruceeats.com)

Porque nunca fue tan fácil aprender a cocinar pirujos guatemaltecos, esta receta es ideal para preparar desde casa usando el horno de la estufa.

Los pirujos guatemaltecos son como el pan francés con la diferencia que son individuales y no en tira. Así mismo, su forma también cambia y tienen como pequeñas puntas en los extremos. En algunos lugares este pan también es llamado o conocido como bolillos. ¡Conoce su receta!

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(Foto Flickr: MaluMape)

Ingredientes de pirujos guatemaltecos

  • 2 tazas de harina.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharada de levadura seca.
  • 3 cuartos de agua.
  • Manteca vegetal.
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(Foto: thespruceeats.com)

Preparación

  1. En un recipiente agregar las dos tazas de harina y la cucharada de sal.
  2. Medir media taza de agua, añadirle una cucharada de levadura seca y revolver para agregar al paso 1.
  3. Dejar caer una media cucharadita de manteca vegetal.
  4. Batir a velocidad media los ingredientes a modo que se amase bien.
  5. Mientras agarra más consistencia la masa, agregar otra cucharada de harina.
  6. Cuando ya esté lista la masa, hay que dejarla reposar en un recipiente con tapadera para que no le pegue el aire.
  7. Para calcular el tiempo de reposo, se debe hacer una pequeña bolita de 2 centímetros aproximadamente y colocarla entre harina y dejarla caer entre agua y quedará en el fondo, cuando esta suba a la superficie, es un indicativo que la masa está lista para trabajar.
  8. Pasado el tiempo de espera, la masa debe estirarse un poco.
  9. Partir pequeños trozos de la masa y bolearlas (hacer bolitas).
  10. En una cacerola rociar con aceite en spray.
  11. Para hacer el pirujo, se debe enharinar la porción de masa y se debe forjar por los lados para que comience a adoptar su forma.
  12. Repetir el mismo paso con toda la masa y dejar reposar por unos minutos para que crezca.
  13.  Al finalizar el tiempo de espera se les debe poner un poco de agua con una brochita.
  14. Meter al horno en un tiempo estimado 45 minutos a una temperatura de 360 grados., 5 minutos antes se puede subir a 400 grados para que el pan salga doradito.

Importante

  • Conforme la mezcla lo vaya requiriendo se le puede ir agregando más agua.
  • La masa también se puede hacer a mano en lugar de usar la batidora.
  • Se recomienda que la masa repose tal como se indica, ya que esto permitirá que crezca en volumen.
  • Entre 35 a 40 minutos se puede demorar el descanso de la masa con la bolita en el agua.

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Referencia

  • (2019). López, S. Receta en casa como hacer bolillo casero tan solo con 2 tazas de harina. Video de Youtube. Recuperado el 6 de abril de 2020, de https://bit.ly/2Xdf5n6
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