El pan de coco es una comida muy popular en Guatemala, encontrada en la mayoría de panaderías y mercados del país. Esta receta es propia del departamento de Izabal y te ayudará a preparar tu propia bandeja de pan caliente.
Ingredientes del pan de coco
- 200 gramos de leche de coco.
- 50 gramos de aceite vegetal.
- 1 huevo entero batido.
- 120 gramos de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 4 cucharadas de esencia de vainilla.
- 1/3 kilo de harina de trigo común.
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea.
Preparación
- Primero, hacer un volcancito de harina en una superficie plana.
- Luego, agregar la levadura, sal y azúcar.
- En un recipiente unir la leche de coco, el aceite, el huevo y la vainilla.
- Con una cuchara de madera, ir agregando el líquido y mezclarlo para formar una suave y pegajosa masa.
- Amasar por 10 minutos y agregar más harina si es necesario.
- Colocar la masa entera en un envase, taparlo con un trapo y dejar descansar por una hora.
- Engrasar una bandeja metálica para hornear.
- Amasar un poco más y luego formar pequeñas bolas de masa.
- Colocar los bollos en la bandeja y dejar reposar un poco más.
- Con una brocha, pintar la parte superior de los bollos con huevo para darle un color dorado al hornearse.
- Por último, calentar el horno a 180° C y cocinar el pan por media hora.
Referencias
- Pan de coco. Como hacer pan. Recuperado el 14 de julio del 2017, de https://goo.gl/hhm8Jo
