Receta para hacer berro al chirmol de Guatemala | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer berro al chirmol de Guatemala

| Por: Ivon Kwei
Receta para hacer berro al chirmol de Guatemala
(Foto: Vel de Recinos)

Prueba esta deliciosa receta de berro al chirmol, un platillo guatemalteco característico de Sololá, perfecto para disfrutar para el almuerzo.

El berro al chirmol es un platillo frito que se sirve en el almuerzo o en la cena. En Guatemala se prepara con un poco de empanizado y una deliciosa salsa de tomate. Esta receta es muy característica del departamento de Sololá.

Ingredientes para el berro al chirmol

  • 3 manojos de berro.
  • 2 huevos separados.
  • 1 chucharada de harina.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla picada en pedazos finos.
  • 1/2 libra de tomate picado.
  • Sal.
Receta para hacer berro al chirmol de Guatemala

(Foto: Flickr/rworange)

Preparación

  1. Primero, limpiar bien los berros y separar sus ramas.
  2. Dejarlos reposar en agua con una pizca de sal por aproximadamente 10 minutos.
  3. Posteriormente, escurrir bien.
  4. Batir las claras a punto de turrón y agregar las yemas, la harina y un poco de sal.
  5. Por montoncitos, pasar los berros en esta mezcla.
  6. Freírlos en aceite caliente.
  7. En otro sartén, agregar una cucharada de aceite y freír la cebolla por uno o dos minutos.
  8. Agregar los tomates y freír 5 minutos más.
  9. Añadir una taza de agua y sal al gusto.
  10. Cuando los berros estén fritos, pasarlos por papel absorbente.
  11. Colocarlos en la salsa y cocinarlos por 5 o 6 minutos.

Este platillo puede servirse con un acompañamiento de arroz y ensalada. ¡Simplemente delicioso!

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Referencias

  • Berro al chirmol. Academia Culinaria de Guatemala. Recuperado el 14 de agosto del 2017, de https://goo.gl/DnHGMU
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